Transforma los camarones con sémola de maíz preparando el plato al estilo italiano
El plato tradicional del sur de Estados Unidos, las gambas con sémola, se encuentra en menús de todo el país, generalmente como desayuno o brunch.
La polenta es un plato tradicional del norte de Italia que se puede servir solo, como base para otros alimentos o, a veces, cortado en rodajas y frito. Aunque ambos son productos de maíz, existe una diferencia entre la sémola de maíz y la polenta. Al preparar la polenta, considere usar caldo de verduras, pollo o mariscos en lugar de agua para darle más sabor a la cremosa mezcla de maíz molido. Si bien la sémola de maíz suele llevar queso cheddar para un toque más exquisito, sustituya el cheddar por Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano para una polenta al estilo italiano. Una vez que la polenta esté cocida y tenga la textura y consistencia deseadas, incorpore unas cucharadas de parmesano rallado junto con una o dos cucharadas de mantequilla hasta que todo se haya derretido y la mezcla sea homogénea.
Piensa en gambas al ajillo en lugar de gambas con sémola.
Para darle un toque más italiano a los camarones, cocínalos con mucho ajo y hojuelas de chile rojo picante, preferiblemente hojuelas de chile calabrés si las encuentras. Nuestra receta de camarones con mantequilla de ajo es un excelente punto de partida, y siempre puedes añadirle más especias italianas. Unas gotas de una mezcla de condimentos italianos sería una gran adición, pero si no la tienes a mano, una mezcla de orégano y albahaca secos funcionará. Si buscas camarones con más salsa, inspírate en nuestra receta de pasta con camarones al ajillo y salsa de tomate, omitiendo la pasta, por supuesto. Un poco de salsa de tomate extra sobre la polenta junto con los camarones te hará sentir como si estuvieras en un rincón acogedor de una trattoria en el norte de Italia. El picante de las hojuelas de chile y las notas sabrosas del ajo le dan a los camarones un contraste perfecto con la polenta cremosa y rica.
Como en la mayoría de los platos italianos exquisitos, no olvides terminar tu plato con parmesano recién rallado y unas hojas de albahaca recién cortadas. En lugar de añadir cebollino o cebolleta, como harías con las gambas con sémola, la albahaca fresca es una alternativa perfecta para darle un toque más italiano. Si buscas un toque más sofisticado, puedes rociar un poco de aceite de oliva virgen extra italiano para añadirle un poco más de grasa y el sabor intenso de las aceitunas prensadas.
