Puré de patatas con cebolla caramelizada y rábano picante
El puré de patatas con cebolla caramelizada y rábano picante es, sencillamente, un puré de patatas para morirse, con un toque picante.
- ¼ taza (½ barra) de mantequilla (dividida)
- 4 tazas de cebolla picada
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco (opcional)
- 2½ libras de papas para hornear peladas y cortadas en cubos
- ½ taza de leche entera
- ¼ taza de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de rábano picante preparado
- 1 cucharada de mayonesa ligera
- ½ cucharadita de sal
- En una sartén antiadherente mediana, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el azúcar; sofría durante 10 minutos o hasta que se caramelice. Retire del fuego; agregue el vinagre, si lo desea.
- Coloca las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua. Deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escurre las patatas y vuelve a ponerlas en la sartén. Añade 3 cucharadas de mantequilla y leche; machaca hasta obtener la consistencia deseada. Cocina durante 2 minutos o hasta que estén bien calientes, removiendo constantemente.
- En un tazón pequeño, combine la mostaza Dijon con el resto de los ingredientes, revolviendo con un batidor hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de mostaza Dijon y la mezcla de cebolla caramelizada, revolviendo para combinar. Luego, incorpore todo al puré de papas.
Debo admitir que temía que este puré de papas con cebolla caramelizada y rábano picante fuera demasiado picante para mi familia. ¡Pero no hay problema! El picante le da el toque justo de sabor para que quede delicioso. ¡Quizás sea mejor añadir un poco de la mezcla de rábano picante poco a poco para que quede perfecto para ti!
- manteca
- cebolla
- azúcar moreno
- vinagre balsámico blanco (opcional)
- patatas para hornear
- leche entera
- mostaza de Dijon
- zumo de limón
- rábano picante
- mayonesa
- sal
Cómo preparar puré de patatas con cebolla caramelizada y rábano picante:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
Incorpora la mezcla de cebolla caramelizada con mostaza de Dijon a las patatas en la sartén. ¡Ya están listas para servir!
Si te encantan las cebollas caramelizadas, seguro que te encantará este puré de patatas. Si no te gustan mucho las cebollas, quizás no sea para ti. ¡A mí me parecen increíbles!
No son tan suaves y cremosas como el puré de patatas tradicional debido a la cebolla añadida. Pero la cebolla les da un sabor delicioso (junto con la mostaza de Dijon y el rábano picante, por supuesto).
Este puré de patatas con cebolla caramelizada quedaría fabuloso solo, con un poco de mantequilla, o acompañado de pollo asado o carnes a la parrilla. También es ideal con salsa gravy para una cena tradicional de Acción de Gracias. ¡Buen provecho!
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Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
