Chorizo Assassin's Spaghetti
Si te gusta el chile y el chorizo, esta receta te encantará. ¡Que la disfrutes!
Ingredientes · Raciones 2
- 100 g de chorizo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de chile
- 200 g de espaguetis
- 300 ml de passata
- 25 g de perejil fresco de hoja plana
Método · 40 min
- Haz cortes longitudinales en el chorizo con un cuchillo afilado y retira la piel. Corta el chorizo en cubos de 1 cm. Pela y corta el ajo en láminas finas. Pon a hervir el agua.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande (lo suficientemente grande como para que quepan los espaguetis sin que se rompan) a fuego medio. Añade el chorizo y fríe durante 2 minutos, hasta que empiece a dorarse y el aceite adquiera un color rojo intenso. Agrega el ajo, las hojuelas de chile y los espaguetis, y fríe durante 2 minutos, removiendo para que los espaguetis queden bien impregnados de aceite.
- Vierta la passata en una jarra, añada 300 ml de agua recién hervida y mezcle bien. Salpimiente al gusto y bata hasta integrar.
- Vierte 100 ml del líquido de tomate en la sartén con el chorizo y cocina hasta que el agua se evapore y los espaguetis se caramelicen y se peguen un poco al fondo de la sartén. Dales la vuelta y vierte otros 100 ml de líquido. Repite este proceso hasta que la pasta esté blanda y caramelizada (esto debería tardar entre 25 y 30 minutos). Si te quedas sin líquido de tomate, usa agua. La salsa se habrá reducido y se adherirá a la pasta ligeramente crujiente. Si no, añade un chorrito de agua. Sazona al gusto.
- Reparte los espaguetis en dos platos, añade un poco de perejil picado y rocía con un chorrito más de aceite de oliva.
