Muslos de pollo asados con higos, alcaparras, orégano y vinagre de vino tinto
pan crujiente y ensalada para servir
Ingredientes · Raciones 4
- 50 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de alcaparras más un chorrito de la salmuera
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 2 dientes de ajo rallados
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 15 g de hojas de orégano recolectadas
- 4 muslos de pollo
- 8 higos partidos por la mitad
- 2 cebollas rojas cortadas en rodajas gruesas
- pan crujiente y ensalada para servir
Método · 50 min
- En el bol más grande que tengas, mezcla el aceite de oliva, las alcaparras y un chorrito de su salmuera, las semillas de alcaravea e hinojo, el ajo, el vinagre y el orégano. Sazona bien.
- Haz unos cortes en cada muslo de pollo con un cuchillo afilado; esto ayudará a que la marinada penetre en la carne. Sazona ligeramente con sal, luego agrega los muslos de pollo y los higos a la marinada y mezcla bien. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta 8 horas.
- Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador/gas 8). Coloca el pollo marinado y los higos en una bandeja grande para hornear forrada con papel vegetal y mézclalos con las cebollas. Hornea durante 45 minutos, hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente, y los higos y las cebollas estén tiernos. Sirve con pan crujiente y ensalada.
781 kcal
grasa 41g
saturadas 9 g
carbohidratos 56 g
azúcares 55 g
fibra13g
proteína39g
sal 0,81 g
