Pastel de tamal vegetariano
Esta sustanciosa y deliciosa receta de pastel de tamal vegetariano es el plato reconfortante saludable por excelencia. ¡Incluso a los carnívoros les encantará!
Preparar un pastel de tamal vegetariano es mucho más fácil de lo que piensas.
Les serví esta receta por primera vez a mis padres, que no son vegetarianos, cuando vinieron de visita hace unos meses, ¡y les gustó tanto que ya la han preparado tres veces más por su cuenta!
Un chili espeso y sustancioso se cubre con una cremosa costra de harina de maíz y se hornea, para una cena familiar sin carne entre semana.
Puedes preparar la comida rápidamente y congelar las sobras para cuando las necesites.
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¿Qué es el pastel de tamal?
Este plato, muy popular en el suroeste de Estados Unidos, recibe su nombre gracias a su sabor similar al de los tamales mexicanos tradicionales.
Normalmente se prepara con carne de res, pero esta receta lleva chili de frijoles como base para que sea vegetariana. El chili se coloca en capas en una bandeja para hornear y luego se cubre con una capa de pan de maíz.
Cuando era niño y vivía en Texas, mis amigos y vecinos solían llevar pastel de tamal a las fiestas o comidas compartidas, porque es fácil de transportar y perfecto para alimentar a mucha gente.
(Además, el chili y el pan de maíz combinan muy bien con ver fútbol americano, y si hay algo que los tejanos aman más que nada en el mundo, ¡es el fútbol americano!)
De postre, prepara una tanda de brownies veganos.
Cómo preparar la receta
Para empezar, añade todos los ingredientes, excepto la cobertura, a una olla y cocina durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
En una olla aparte, bate los ingredientes de la cobertura, revolviendo con frecuencia para evitar que se peguen.
Transfiera el relleno de la tarta de tamal a una fuente para hornear, extienda la cobertura de harina de maíz sobre el relleno y hornee en la rejilla central a 192 °C durante 30 minutos. Deje enfriar; se espesará al enfriarse.
Si lo desea, puede añadir aguacate en rodajas por encima o servir con ensalada de aguacate.
Esta receta rinde entre seis y ocho porciones, y las sobras se pueden guardar tapadas en el refrigerador hasta por cuatro días. También se pueden congelar durante uno o dos meses.
Después de buscar durante meses una cacerola roja (que no fuera demasiado cara), finalmente encontré una que me encanta…
Dice Feliz Navidad en la parte de abajo, pero ¿a quién le importa?
Arriba, puedes ver el vídeo con la receta de pastel de tamal vegetariano.
La tarta de tamales se adaptó de esta receta de chili vegetariano.
Pastel de tamal vegetariano
Esta sustanciosa receta de pastel de tamal vegetariano es una comida sana sin carne que incluso los carnívoros disfrutan.
Ingredientes
- 1 taza de cebolla picada
- 2 pimientos morrones de cualquier color, cortados en cubitos.
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 lata de frijoles de su elección, o 1 1/2 tazas cocidas
- 3/4 taza de maíz (yo usé maíz asado congelado)
- 1 lata de tomates troceados (425 g)
- 1 lata de salsa de tomate (15 oz)
- Opcional: 1 lata de chiles verdes suaves (113 g)
- Opcional: 1 taza de queso rallado (como el vegano de FYH).
- 2 1/2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- Para la cobertura: 3/4 taza de harina de maíz fina (normal o integral), 2 tazas de agua o leche (a elección), 3/4 cucharadita de sal y, opcionalmente, 2 cucharadas de mantequilla o aceite.
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes excepto los de la cobertura a una olla. Cocine sin tapar a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera a un molde para hornear de 25 cm (o uno de 20 cm) previamente engrasado. Bata los ingredientes de la cobertura a fuego medio-bajo hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Extienda sobre la base. Precaliente el horno a 190 °C. (Especialmente si usa un molde de 20 cm, me gusta colocarlo sobre una bandeja para hornear para recoger cualquier derrame que pueda ocurrir durante la cocción). Hornee en la rejilla central durante 30 minutos y luego deje enfriar. Espesará al enfriarse. Las sobras se pueden tapar y refrigerar o congelar. Ver información nutricional.
