Piazzo
1 tomate mediano
- ¼ de manojo de perejil finamente picado
Sal
2 cucharadas de vinagre
- El jugo de medio limón
Sal
1 huevo cocido
En un bol, amasa bien con las manos la cebolla cortada en rodajas finas y el zumaque. Añade los tomates sin hueso y cortados en dados, el perejil picado finamente, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
En un bol aparte, combine el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta, y bata bien. Agregue la mitad de la salsa y los frijoles cocidos, y mezcle bien.
Transfiera a una fuente para servir y rocíe con la salsa restante. Decore con un huevo duro y sirva.
