Ensalada de espinacas con naranja sanguina
Cuando veas naranjas sanguinas en el mercado, ¡compra algunas para preparar esta ensalada de espinacas con naranja sanguina!
- 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- ralladura de una naranja
- ⅓ taza de jugo de naranja sanguina (recién exprimido (use la ralladura de la naranja))
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 naranjas sanguinas medianas (peladas y segmentadas)
- 3 tazas (5 onzas) de espinacas baby frescas
- 2 cucharadas de piñones (tostados)
- 4 onzas de queso gorgonzola o azul desmenuzado
- En un recipiente pequeño, combine las chalotas y el vinagre. Deje reposar las chalotas en el vinagre durante unos 20 minutos.
- Añade la ralladura y el zumo de naranja a las chalotas. Incorpora el aceite de oliva a las chalotas en un chorro fino y constante, batiendo hasta que el aderezo esté bien integrado. Añade sal y pimienta al gusto.
- Retire la parte blanca y las membranas de las naranjas segmentadas en la medida de lo posible.
- Coloca las espinacas en un bol grande y mézclalas con suficiente aderezo para cubrirlas. Agrega los piñones, el gorgonzola y los gajos de naranja y mezcla suavemente hasta que se integren.
- Sírvelo inmediatamente, añadiendo más aderezo si fuera necesario.
Si no conoces las naranjas sanguinas, tienes que probarlas. Suelen estar de temporada durante los meses de invierno. Si cierras los ojos y das un mordisco a una naranja sanguina, disfrutarás de un sorbo de jugo de naranja agridulce. Al abrirlos, podrás admirar su color escarlata y su jugo rosado, lo que la convierte en una belleza natural ideal para incluir en recetas como esta ensalada de espinacas con naranja sanguina.
chalotes
vinagre balsámico
ralladura y zumo de naranjas sanguinas
naranjas sanguinas segmentadas
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra recién molida
espinacas baby frescas
piñones (se pueden sustituir por almendras o nueces pecanas)
Gorgonzola desmenuzado o queso azul (se puede sustituir por queso feta)
En esta receta, las espinacas se acompañan de un aderezo que incluye chalotas marinadas en vinagre balsámico, zumo fresco de naranja sanguina y ralladura de naranja.
Mezcla el aderezo con hojas frescas de espinaca.
Luego, añade gorgonzola, piñones tostados y, por supuesto, gajos de naranja sanguina. Pero, naturalmente, la estrella de esta ensalada es la naranja sanguina. ¡Qué fruta cítrica tan deliciosa! Si no tienes naranjas sanguinas a mano, puedes usar naranjas comunes en esta receta. ¡Que la disfrutes!
