Pudín de proteínas

Prepara este pudín de chocolate con proteínas en tan solo cinco minutos, ideal para un tentempié saludable o un postre sofisticado sin necesidad de hornear.

Llevo más de una década preparando esta receta ultra deliciosa e increíblemente fácil, ¡y sigue siendo uno de mis aperitivos favoritos!

Simplemente echa todos los ingredientes en la licuadora. Bate hasta que quede ligero, esponjoso y suave como la seda, y sirve el espeso pudín de chocolate, parecido a una mousse, en tazones.

O también puedes comerlo directamente de la batidora con una cuchara.

No dejes de probar también estos brownies de batata.

Sabores de pudín de proteínas

Plátano con chocolate: Licúa un plátano maduro e incorpóralo a la receta que se indica a continuación.

Mantequilla de cacahuete: Añade hasta media taza de mantequilla de cacahuete antes de licuar. También puedes probar con mantequilla de almendras, de coco o de anacardos.

Chocolate con menta: Mezcle un octavo de cucharadita de extracto puro de menta, o un cuarto de cucharadita para un sabor más intenso. Decore con hojas de menta fresca.

Moca: Añade media cucharadita de café instantáneo en gránulos. O añade una cucharada de espresso preparado.

Galletas y crema: Después de licuar el pudín, triture unas cuantas galletas Oreo rellenas, caseras o compradas, e incorpórelas al pudín de chocolate.

Chocolate blanco: Sustituye las chispas de chocolate de la receta por chispas de chocolate blanco derretido. Omite el cacao en polvo. Puedes hacer lo mismo con chispas de mantequilla de cacahuete.

Por supuesto, estos son solo algunos de los infinidad de sabores que puedes crear. ¡Diviértete experimentando con diferentes ingredientes, extractos y variaciones para preparar masa para brownie, pastel de cumpleaños, limón, naranja, caramelo, canela, pudín de proteína de vainilla o cualquier otro sabor que desees!

Arriba, puedes ver el vídeo con la receta del pudín de chocolate con proteínas.

Recetas de pudín de proteínas sin soja

Todas las recetas de postres saludables mencionadas anteriormente pueden ser sin soja. Además, puedes añadir fácilmente una cucharada de mantequilla de cacahuete y sustituir parte del cacao en polvo por proteína en polvo para que sean aún más ricas en proteínas.

¿La receta es vegana, sin gluten y cetogénica?

El pudín de proteínas puede ser completamente vegano si se usan chispas de chocolate sin lácteos. No necesita ningún tipo de leche de vaca ni de origen vegetal, como leche de almendras, de soja o de coco.

Al no contener harina ni productos de trigo, también es una receta naturalmente sin gluten.

Para preparar un pudín de proteínas sin azúcar, usa chispas de chocolate sin azúcar, como las de Lily's. Endulza con una alternativa sin azúcar que tenga la misma consistencia, como eritritol o xilitol.

El tofu es bajo en carbohidratos y alto en proteínas, y muchas personas que siguen dietas de culturismo o cetogénicas afirman que no hay problema en incluirlo por estas razones. Si sigues una dieta estricta que no incluye legumbres, prueba esta sencilla receta cetogénica: Mousse de chocolate cetogénica.

Ingredientes para el pudín de chocolate con tofu

La receta lleva cacao en polvo, tofu, chocolate, edulcorante y una pizca de sal. Si lo prefieres, puedes añadir proteína de chocolate en polvo en lugar de cacao.

El chocolate puede ser normal o en forma de chispas pequeñas. O bien, puedes partir tu tableta de chocolate favorita en trozos pequeños.

¿Quieres prescindir por completo de las chispas de chocolate? ¡Puedes hacerlo!

Añade cacao en polvo extra para un sabor más intenso y endulza al gusto. También recomiendo incluir mantequilla de cacahuete u otra fuente de grasa si no usas pepitas de chocolate, ya que enmascarará el sabor del tofu.

Tanto los edulcorantes líquidos como los granulados funcionan. Las opciones incluyen azúcar común o sin refinar, jarabe de arce puro, miel, agave, azúcar de dátil o eritritol o xilitol para quienes prefieren una opción sin azúcar.

A diferencia de muchas otras recetas de pudín de proteínas, esta se elabora completamente sin mezcla para pudín instantáneo, caseína o proteína de suero en polvo, huevos, yogur griego o claras de huevo.

Este pudín de chocolate negro con proteínas es una adaptación de mi tarta de chocolate vegana.

¿Qué tipo de tofu?

Recomiendo usar tofu blando o sedoso en lugar de tofu firme o extra firme para obtener la mejor consistencia. Se puede encontrar en la sección de refrigerados de muchos supermercados.

Si encuentras tofu Mori-Nu de larga duración en tu mercado asiático o tienda de alimentos naturales local, cualquiera de sus variedades también funciona bien.

Esta receta te aporta diez gramos de proteína vegetal en tan solo media taza de pudín, incluso sin usar proteína en polvo.

¡Y no, no sabe a tofu en absoluto!

Cómo preparar pudín de proteína de chocolate

¡Este postre de chocolate se prepara rapidísimo!

Comience derritiendo el chocolate con mucho cuidado, ya sea en el microondas o en la estufa utilizando el método del baño maría.

Escurre el tofu y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, agrega todos los ingredientes del pudín a una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una mezcla completamente suave.

Vierte el espeso pudín de proteína de chocolate vegano en moldes individuales. Para obtener la mejor textura, recomiendo refrigerarlo hasta que esté firme. Si lo prefieres, puedes consumirlo inmediatamente.

Adorne con frambuesas o fresas, crema batida de coco, virutas de chocolate o mini chispas de chocolate, caramelo picado, malvaviscos, nueces o pecanas trituradas, etc.

Pudín de proteínas

Esta receta de pudín de chocolate espeso y proteico es sedosa, rica, cremosa y deliciosa. ¡Ni siquiera notarás el sabor del tofu!