Pan de soda irlandés vegano

Pan de soda irlandés vegano tradicional

Cuando creces en una familia irlandesa, el Día de San Patricio siempre es un gran acontecimiento.

Cada año, el 17 de marzo, mi abuela y mi madre pasaban toda la mañana en la cocina preparando un festín de carne en conserva con repollo, patatas asadas, zanahorias y pan de soda irlandés.

Al dejar de consumir huevos y lácteos en la escuela secundaria, descubrí que la receta de pan de soda irlandés de mi abuela era muy fácil de adaptar a una versión vegana.

Simplemente utilicé leche vegetal y sustituí los huevos por puré de manzana.

El pan de soda irlandés vegano resultante es igual de jugoso y delicioso que el original, ¡y es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre!

Prueba también este pan vegano de arándanos y naranja.

¿Qué es el pan de soda irlandés?

Originario de Irlanda, el pan de soda es un pan rápido que utiliza bicarbonato de sodio como agente leudante en lugar de levadura.

El pan de soda tradicional irlandés lleva harina, huevos, bicarbonato de sodio, sal, suero de leche y, a menudo, pasas o grosellas.

Su textura rústica se sitúa en algún punto intermedio entre un pan rápido y un bollo suave.

Esta versión vegana utiliza prácticamente los mismos ingredientes básicos, lo que significa que el sabor y la textura son casi idénticos a los de las recetas clásicas de pan de soda irlandés.

Puede que no sea objetivo, pero estoy convencido de que esta es la mejor receta vegana de pan de soda irlandés que jamás probarás.

Ingredientes para pan de soda irlandés sin lácteos

Harina: puedes usar harina blanca de uso general, harina integral de espelta, harina integral de trigo o una combinación de ellas.

Para preparar pan de soda sin gluten, opta por harina multiusos sin gluten poco compactada.

No utilices harina de almendras ni harina de coco, ya que el resultado puede ser una masa seca y quebradiza.

Pasas – Aunque no son imprescindibles, me encanta incluir pasas o grosellas.

Si los omites, te recomiendo duplicar la cantidad de azúcar en la receta para compensar la diferencia de dulzor.

También se pueden sustituir por dátiles secos picados, higos u otra fruta seca de su elección.

Azúcar: utilice azúcar blanca o azúcar de coco compactada como opción sin azúcar refinada.

El xilitol funciona bien para el pan de soda irlandés sin azúcar añadido.

No he probado edulcorantes líquidos como el jarabe de arce puro o el agave, así que no puedo dar fe de la textura de un pan hecho con ninguna de estas opciones.

Yogur vegetal: como alternativa vegana rica en proteínas al suero de leche, me gusta el yogur sin lácteos. El yogur de coco, el de soja o el de almendras funcionan bien.

La crema agria vegana también es una excelente opción.

Leche vegetal: elige cualquier leche de origen vegetal que tengas en tu refrigerador, como leche de soja, leche de almendras, leche de coco o leche de avena.

Puré de manzana: La receta original de mi familia lleva dos huevos. Para hacer un pan de soda irlandés vegano, uso puré de manzana endulzado o sin endulzar.

Bicarbonato de sodio: este es un ingrediente importante en los panes rápidos sin levadura, ya que actúa como agente leudante y le aporta un ligero toque ácido.

Semillas de alcaravea: Añade semillas de alcaravea para obtener una textura divertida y un toque de sabor a regaliz.

Si no encuentra semillas de alcaravea, omítalas o sustitúyalas por semillas de hinojo.

Otros ingredientes: Para preparar este pan vegano casero, también necesitarás levadura en polvo, sal y aceite vegetal, de oliva o de coco.

Pan de soda irlandés sin aceite

Puedes sustituir el aceite por la misma cantidad de mantequilla vegana derretida.

También puedes sustituirlo por dos cucharadas adicionales de yogur sin lácteos, plátano machacado o puré de manzana. La textura de este pan bajo en grasa es más densa y esponjosa.

No serviría la versión sin aceite a los invitados en un brunch elegante. Sin embargo, a quienes estén acostumbrados a los productos horneados sin grasa no les importará.

Variaciones de la receta

Arándano y naranja: Sustituye las pasas por arándanos secos. Añade la ralladura de una naranja y cambia un tercio de taza de leche vegetal por zumo de naranja.

Pan de plátano: Para preparar pan de plátano con soda irlandesa, agregue una pizca de canela molida y reemplace toda la compota de manzana y la mitad del yogur con plátano maduro machacado.

Cheddar: Incorpora media taza de queso vegano rallado a los ingredientes secos. También puedes añadir un puñado de cebollino fresco picado o levadura nutricional.

Hierbas: Para preparar un delicioso pan de soda irlandés salado con hierbas, agregue una o dos cucharaditas de romero, tomillo, salvia, orégano secos, o una combinación de estas u otras hierbas.

Magdalenas veganas estilo irlandés: Puedes reducir a la mitad todos los ingredientes de la receta que aparece a continuación y hornearlas en un molde para magdalenas engrasado durante quince minutos o hasta que estén bien cocidas.

Vídeo con la receta del pan de soda vegano

Arriba, puedes ver el vídeo paso a paso que muestra cómo preparar el pan rápido irlandés.

Cómo hacer pan de soda irlandés vegano

Comience precalentando el horno a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Engrase bien un molde redondo para hornear de 23 centímetros (9 pulgadas) y resérvelo.

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las semillas de alcaravea y las pasas o grosellas. Revuelve muy bien.

Ahora añade la leche y el yogur veganos, el puré de manzana y el aceite. Remueve hasta que se mezclen bien. Para obtener la mejor textura, no batas en exceso.

Extiende la masa en el molde preparado. Usa una cuchara o espátula para alisar la superficie del pan.

Coloca el molde en la rejilla central del horno y hornea durante cuarenta minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Al insertar un palillo en el centro del pan vegano, este debe salir casi limpio.

Córtalo en rebanadas y disfrútalo caliente, untado con mantequilla vegana. O bien, cubre las sobras ligeramente con un paño de cocina y consérvalas hasta por cuatro días.

También puedes congelar las rebanadas sobrantes en un recipiente hermético hasta por tres meses. Coloca una hoja de papel de horno entre las capas de pan para que no se peguen. Descongélalas antes de servir.

Pan de soda irlandés vegano

Esta receta de pan de soda irlandés vegano y suave sabe igual que el pan de soda irlandés de mi abuela, ¡y sin huevos ni lácteos!