Cómo cocinar pechuga de pollo en una sartén
Las dos últimas veces que compré pechuga de pollo en el supermercado, los cajeros me preguntaron cómo cocinarla (tuve que preguntarme si secretamente sabían a qué me dedicaba 😅).
- 2 cucharaditas de condimento para bistec ($0.20)
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (0,05 $)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (0,05 $)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (600 g en total) (6,79 $)
- 1 cucharada de aceite de cocina (0,08 $)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional) ($0.10)
- En un bol, mezcla el sazonador para carne, el pimentón ahumado y el pimentón dulce. Cubre las pechugas de pollo generosamente con esta mezcla por todos lados.
- Añade el aceite de cocina a una sartén grande y caliéntalo a fuego medio-bajo (o medio para pechugas cortadas finas). Una vez caliente, mueve la sartén con movimientos circulares para cubrir el fondo.
- Añade las pechugas de pollo a la sartén y cocínalas durante unos 8 minutos sin darles la vuelta (5 minutos si son pechugas finas). Dales la vuelta y cocínalas por el otro lado hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro (temperatura interna de 74 °C/165 °F).
- Para un pollo aún más delicioso, añade una cucharada de mantequilla a la sartén, deja que se derrita y luego dale la vuelta al pollo un par de veces para que se impregne bien con la mantequilla derretida.
- Traslada el pollo a una tabla de cortar limpia y déjalo reposar durante cinco minutos antes de cortarlo y servirlo.
Aunque parezca un proceso sencillo, puede salir mal si no se hace correctamente. Y no voy a permitir que gastes un dineral en pechugas de pollo secas y sin sabor. Así que aquí tienes mi tutorial completo sobre cómo cocinar pechuga de pollo en sartén para que quede jugosa, sabrosa y tierna.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. "Utilizo esta guía con la receta de condimento de hierbas italianas y funciona para muchas ideas de comidas diferentes".
¡Me ayuda muchísimo con la preparación de las comidas! ¡Genial!
Por qué me encantan las pechugas de pollo a la plancha
Este se ha convertido en mi método preferido para cocinar pechugas de pollo.
No solo es súper rápido y fácil, sino que además consigues un delicioso dorado en la superficie de la carne, algo que no se logra con el calor suave del horno. ¡Y lo mejor de todo es que puedes variar el condimento y darle un sabor diferente cada vez!
He empezado a cocinar un par de pechugas de pollo al principio de cada semana, las corto en rodajas y las guardo en la nevera para añadirlas a ensaladas, pasta, sándwiches y boles durante los días siguientes. Solo me lleva unos minutos prepararlas y así tengo una fuente de proteína fácil de incorporar a cualquier comida. Aquí tienes una recopilación de recetas versátiles perfectas para añadir cualquier proteína, como pechugas de pollo a la plancha.
¡También puedes añadir un par de verduras como acompañamiento y convertirlo en una comida preparada con antelación!
Cocinar pechugas de pollo deshuesadas o con hueso
La técnica de cocción que se describe a continuación es para pechugas de pollo deshuesadas (con o sin piel).
Las pechugas de pollo con hueso tardan mucho más en cocinarse, así que conviene usar el horno para asegurarse de que se calienten por completo sin quemarse por fuera. Para las pechugas de pollo con hueso, recomiendo el método descrito en mi receta de pechuga de pollo asada al horno con un toque de mantequilla con hierbas.
¿Cuánto tiempo se necesitan para cocinar pechugas de pollo en una sartén?
El tiempo necesario para cocinar una pechuga de pollo en una sartén variará según el grosor de la pechuga, la intensidad del calor y el tipo de utensilio de cocina utilizado.
Para evitar tener que adivinar cuánto tiempo cocinar las pechugas de pollo, sugiero usar un termómetro de carne de lectura instantánea para asegurarse de que la temperatura interna de la pechuga de pollo haya alcanzado los 165ºF/74C.
Pechugas de pollo gruesas
Las pechugas de pollo gruesas tardan más en cocinarse que las finas, por lo que prefiero usar fuego bajo (medio-bajo) y un tiempo de cocción más prolongado, lo que permite que la carne se caliente bien sin que se queme por fuera.
Para una pechuga de pollo deshuesada de aproximadamente una pulgada de grosor, la cocino durante unos 8 minutos por cada lado a fuego medio-bajo.
pechugas de pollo finas
Si compras pechugas de pollo finas, las fileteas tú mismo o las aplanas con un mazo hasta que tengan un grosor de 1,2 cm, se cocinarán mucho más rápido. Sube el fuego a medio para que se doren por fuera con un tiempo de cocción más corto.
Para pechugas más finas, las cocino durante unos 4-5 minutos por cada lado.
Cómo sazonar pechugas de pollo
En la receta que aparece a continuación, utilicé un condimento ahumado muy clásico para las pechugas de pollo, pero existen muchísimas otras opciones deliciosas.
Aquí tienes otras formas de sazonar tus pechugas de pollo a la plancha:
- Condimento de limón y pimienta
- Condimento cajún
- Condimento para tacos
- Condimento para bistec estilo Montreal
- Condimento italiano
- Condimento de ajo y hierbas
- Garam Masala
- Tajín
- Condimento griego
Información nutricional
Cómo cocinar pechugas de pollo en una sartén: fotos paso a paso Comience sazonando generosamente la pechuga de pollo por ambos lados.
Usé una mezcla de 2 cucharaditas de sazonador para carne, ½ cucharadita de pimentón ahumado y ½ cucharadita de pimentón dulce. El sazonador para carne ya contiene sal, así que no necesité añadir más. Agrega una cucharada de tu aceite de cocina favorito a una sartén grande.
Calienta la sartén a fuego medio-bajo (o a fuego medio para pechugas finas). Una vez caliente, mueve el aceite en la sartén para cubrir la superficie y luego agrega las pechugas de pollo.
Deja que las pechugas de pollo se cocinen durante 8 minutos sin darles la vuelta (o 5 minutos si son finas). Dales la vuelta una vez y cocínalas hasta que estén bien doradas por el otro lado y completamente cocidas. Para que queden aún más jugosas, añade una cucharada de mantequilla a la sartén, deja que se derrita y luego dales la vuelta un par de veces para que se impregnen bien.
La mantequilla ayudará a disolver parte del sabor del fondo de la sartén para que el pollo quede bien impregnado. Transfiere el pollo cocido a una tabla de cortar limpia y déjalo reposar durante cinco minutos antes de cortarlo y servirlo.
