Salsa Poached Eggs
Si te encanta la shakshuka, ¡te van a encantar estos huevos escalfados con salsa!
- 1 cebolla amarilla ($0.32)
- 2 dientes de ajo ($0.16)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (0,32 $)
- 1 lata de 425 g de tomates troceados asados al fuego (1,00 $)
- 1 lata de 113 g (4 oz) de chiles verdes picados ($0.67)
- 2 cucharadas de pasta de tomate (0,14 $)
- 1/2 cucharadita de comino ($0.05)
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena ($0.02)
- 1/2 cucharadita de sal ($0.03)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,02 $)
- 1/2 taza de agua ($0.00)
- 4 huevos grandes (0,93 $)
- 2 cebolletas, en rodajas ($0.20)
- 2 cucharadas de cilantro picado (opcional, $0.10)
- Corta la cebolla en dados y pica el ajo. Añade ambos a una sartén profunda con el aceite de oliva y sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas.
- Agrega los tomates picados (con su jugo), los chiles verdes (con su jugo), la pasta de tomate, el comino, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta y el agua. Mezcla bien.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Deja que hierva a fuego lento durante unos diez minutos, o hasta que espese ligeramente.
- Usa el dorso de una cuchara para hacer cuatro huecos en la salsa. Casca un huevo en cada hueco.
- Coloca una tapa en la sartén, baja el fuego a medio-bajo y deja que los huevos se cocinen a fuego lento en la salsa durante 7-10 minutos, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado (menos tiempo para yemas líquidas, más tiempo para yemas sólidas).
- Una vez cocidos los huevos, decórelos con cebolla verde en rodajas y cilantro picado, y sírvalos con totopos o sobre un tazón de sémola de maíz.
Al igual que la shakshuka, estos huevos se escalfan en una rica salsa a base de tomate, pero he sustituido el pimiento dulce y el pimentón por una especie de salsa cocida con cebolla, ajo, tomates picados y chiles verdes, dándole un toque del suroeste. El resultado es un plato realmente sabroso y sustancioso que se puede servir para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena.
Y, como siempre, a continuación encontrarás varias sugerencias para servir y opciones adicionales para que le des tu toque personal. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas en Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
Cómo servir huevos escalfados con salsa
Originalmente publiqué esta receta como un plato servido en un bol sobre sémola de maíz.
La salsa de tomate combina a la perfección con un plato de sémola caliente, o mejor aún, con sémola con queso, pero también queda genial preparada de otras maneras. Estos huevos con salsa también van de maravilla con totopos.
Puedes servir los huevos en un tazón con totopos triturados por encima, o echar los totopos directamente en la salsa. O, si prefieres arroz, sirve los huevos con abundante salsa de la sartén sobre un tazón de arroz caliente.
Acompáñalo con una bebida preparada con nuestra mezcla para Bloody Mary. ¿Qué más puedo añadir? Me encanta esta receta porque es muy versátil.
Hay muchísimas cosas que puedes añadir si las tienes a mano. Prueba a añadir los siguientes ingredientes a la salsa:
- Jalapeños
- Chile chipotle en polvo (para un sabor ahumado y picante extra)
- frijoles negros
- Chorizo
- Maíz asado al fuego
¡Y también puedes ser creativo con los acompañamientos! Aquí tienes algunas ideas adicionales para tus huevos escalfados con salsa:
- queso cheddar
- CCrea agria
- Palta
- salsa picante
Prepara de 4 a 6 huevos.
Cociné cuatro huevos en mi "salsa", ¡pero probablemente podrías poner seis si quisieras intentar estirarla un poco más!
Información nutricional
Cómo preparar huevos escalfados con salsa: fotos paso a paso.
Comience cortando en cubitos una cebolla amarilla y picando finamente dos dientes de ajo. Añada la cebolla, el ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén profunda.
Sofría a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas. Agregue una lata de 425 g de tomates picados asados al fuego (con su jugo), una lata de 113 g de chiles verdes picados (con su jugo), 2 cucharadas de pasta de tomate, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida y ½ taza de agua.
Mezclar bien. Dejar que la mezcla hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Cocine a fuego lento la “salsa” durante unos 10 minutos. Debe quedar una salsa bastante espesa.
Con una cuchara, haz pequeñas hendiduras en la salsa y casca un huevo en cada una (cuatro o seis huevos en total). Tapa la sartén, baja el fuego a medio-bajo y deja que los huevos se cocinen a fuego lento en la salsa durante 7-10 minutos, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
Las claras cuajadas con yemas líquidas tardarán unos siete minutos, mientras que una yema completamente cocida tardará unos diez minutos. Adorne con cebolleta picada y cilantro picado (opcional).
Sírvalo caliente con totopos o sobre un tazón de arroz o sémola de maíz.
