Tomato Basil Chicken

Bueno, ¡finalmente lo logré y el resultado fue tan fácil y delicioso como esperaba! ¡El adobo con ajo y la salsa de tomate con un toque ácido le dan a este sencillo pollo un sabor extra delicioso!

Rápido, fácil, delicioso y perfecto para las noches ajetreadas entre semana. :) Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¿Puedo usar albahaca fresca? ¡Claro!

Usé albahaca seca porque es más económica, pero si tienes acceso a albahaca fresca, sin duda le dará un toque espectacular a este plato. Yo usaría aproximadamente una cucharada picada en el adobo y luego otra cucharadita añadida a la salsa.

También puedes espolvorear un poco de albahaca fresca sobre el plato terminado. ¿Qué más puedo añadir?

Esta es mi parte favorita de cada receta. Me encanta compartir ideas sobre otros ingredientes que puedes añadir al plato para hacerlo aún más especial, si quieres. Aquí tienes algunas modificaciones para que este pollo con tomate y albahaca sea espectacular:

• Para que quede cremosa: añade un chorrito de nata para montar, un par de cucharadas de queso crema a la salsa, o prepara una salsa sencilla a base de harina con harina, aceite y leche, como hacemos en nuestro pollo cremoso con tomate.
• Agregar tomates cherry: después de retirar el pollo de la sartén, agregar los tomates cherry cortados por la mitad y sofreír hasta que se ablanden antes de agregar los ingredientes para la salsa.
• Añade el beicon: cocina un poco de beicon en la sartén antes de añadir el pollo y luego desmenúzalo sobre el plato terminado.
• Dale un toque de queso: cubre cada trozo de pollo con una loncha de mozzarella fresca. Tapa la sartén para que la mozzarella se derrita.

Con qué acompañar el pollo con tomate y albahaca

Me gusta la sencillez, así que acompañé mi pollo con una ensalada simple y pan de ajo casero. También quedaría genial con ensalada de pepino y tomate, pasta con limón y perejil o tostadas de queso y pesto.

Información nutricional

Cómo preparar pollo con tomate y albahaca: fotos paso a paso

Primero, prepara la marinada. En un tazón pequeño, mezcla ¼ de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 4 dientes de ajo picados, ½ cucharadita de albahaca seca, ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta recién molida. Con un cuchillo afilado, corta dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en dos filetes más finos cada una.

Coloca los trozos de pollo en un plato hondo y vierte la marinada por encima. Dale la vuelta al pollo un par de veces para asegurarte de que quede bien cubierto.

Marina el pollo durante 30 minutos, o hasta un día (refrigerado). Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, coloca el pollo en la sartén y cocínalo durante unos cinco minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido.

Transfiere el pollo cocido a un plato limpio. Agrega ½ taza de caldo de pollo, 2 cucharadas de pasta de tomate, la ½ cucharadita restante de albahaca seca y ¼ de cucharadita de azúcar a la sartén.

Mezcla los ingredientes con un batidor y disuelve los restos dorados del fondo de la sartén. Cocina la salsa a fuego medio durante unos cinco minutos o hasta que espese ligeramente. Vuelve a colocar el pollo en la sartén y vierte la salsa por encima.

Lo decoré con un poco de perejil picado para darle color, pero no es necesario para el sabor. Si tienes albahaca fresca para usar como guarnición, ¡sin duda le dará color y sabor!