Receta de jambalaya sustanciosa

Catherine Brookes, creadora de recetas de Blue Sky Eating, le dio su toque personal a este clásico plato sureño, ideal para cualquier época del año. "Esta receta ofrece una deliciosa combinación de sabores, desde el rico y ahumado chorizo ​​hasta las abundantes verduras y el picante condimento cajún. ¡Es perfecta para preparar en grandes cantidades si tienes muchos invitados!", comenta Brookes. "Sería un plato principal ideal para una cena o incluso una guarnición perfecta para un bufé o una barbacoa".

Reúna los ingredientes para esta sustanciosa receta de jambalaya.

Como puedes ver en el título, este plato es sustancioso, es decir, lleva muchos ingredientes. Para empezar, necesitarás aceite de oliva, pechugas de pollo, chorizo ​​(chorizo ​​español, no el mexicano desmenuzado), cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, apio y dientes de ajo. Más adelante en la lista, asegúrate de comprar caldo de pollo, arroz blanco, condimento cajún, hojuelas de pimiento rojo, camarones pelados y desvenados, sal y pimienta.

Freír el pollo y el chorizo.

Saca una olla grande y vierte un chorrito de aceite de oliva. Calienta a fuego medio-alto hasta que el aceite esté bien caliente. Cuando empiece a chisporrotear, añade el pollo y el chorizo ​​y mantén la olla a fuego lento hasta que estén completamente cocidos. No debería tardar más de 5 minutos. «Mientras cocinas el pollo y el chorizo, remueve con frecuencia para que el pollo se cocine de manera uniforme y el chorizo ​​libere todo su sabor», dice Brookes.

Una vez cocinados, retire los dos tipos de carne de la olla y colóquelos en un plato.

En la sartén donde cocinaste el chorizo ​​debería quedar algo de aceite, así que asegúrate de dejarlo allí y volver a ponerla al fuego. Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo, el pimiento verde y el apio.

Baja el fuego a medio y sofríe las verduras durante 6-8 minutos, hasta que estén bien blandas. Antes de retirarlas, añade el ajo y sofríe durante 2 minutos más. Remueve constantemente para que no se peguen al fondo ni se quemen.

Añade más ingredientes y deja cocer a fuego lento.

Ahora, ¡es hora de añadir más ingredientes! Empieza con los tomates picados y luego agrega el caldo de pollo, el condimento cajún y las hojuelas de pimiento rojo. También puedes añadir más sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sube el fuego para que hierva.

Cuando veas burbujas en la superficie, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Remueve de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo de la olla. «Dejar que la mezcla hierva a fuego lento permite que el arroz se cocine suavemente sin quemarse», señala Brookes.

Añade los camarones

Cuando pasen los 25 minutos, añade los camarones a la olla y remueve de nuevo. Deberían tardar unos 5 minutos en cocinarse por completo, y tendrán un color más rosado cuando estén listos.

Luego, agrega el pollo y el chorizo ​​a la olla y deja que se caliente durante unos minutos más. "El sabor es picante, ahumado y carnoso, con un toque dulce de los tomates", comenta Brookes sobre la maravillosa combinación de sabores en este plato.

Sirve y disfruta

¡Felicidades, llegamos al final y ahora por fin es hora de disfrutar! Con el arroz, las verduras, la carne y los camarones que lleva este plato, es una comida completa por sí sola. Sin embargo, Brookes ofrece algunas sugerencias para servirlo si alguien busca algo más para agregar. "Queda genial con otras verduras asadas, frijoles o incluso para rellenar tacos o burritos", dice Brookes. Asegúrate de guardar lo que no te comas de una vez. "Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta el día siguiente. Puedes recalentarlas en el microondas", señala Brookes. ¡Esperamos que este abundante plato sureño sea todo un éxito!