Ramen con salsa boloñesa de tocino

Ingredientes

• 150 g (1/3 lb) de rebanadas gruesas de tocino, cortadas en cubos
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 15 ml (1 cucharada) de ajo picado
• 450 g (1 lb) de carne picada magra
• 125 ml (1/2 taza) de vino tinto
• 1 lata de tomates troceados (796 ml)
• 45 ml (3 cucharadas) de pasta de tomate
• 20 ml (4 cucharaditas) de condimento El-Ma-Mia regular o picante para salsa de espagueti con carne
• Pimienta al gusto
• 250 ml (1 taza) de tomates cherry cortados por la mitad
• 4 paquetes de 85 gramos de ramen
• 60 ml (1/4 taza) de albahaca fresca picada
• 250 ml (1 taza) de queso parmesano rallado

Pasos

• Calienta una cacerola grande a fuego medio. Cocina el tocino picado durante 5 a 6 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Transfiérelo a un plato forrado con papel absorbente.
• Retire el exceso de grasa de la sartén y caliente el aceite a fuego medio. Cocine la cebolla durante 2 o 3 minutos.
• Añade el ajo y continúa cocinando durante 1 minuto.
• Agregue la carne molida y cocine durante 5 a 6 minutos, desmenuzando la carne, hasta que pierda su color rosado.
• Vierta el vino tinto y caliente durante 3 o 4 minutos, hasta que se haya evaporado casi por completo.
• Vuelve a poner el tocino en la sartén. Agrega los tomates picados, la pasta de tomate y los condimentos. Añade pimienta y revuelve. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Añade los tomates cherry y continúa cocinando durante 3 minutos.
• Mientras tanto, cueza los fideos ramen durante 2 minutos en otra olla con agua hirviendo. Escurra.
• Reparte el ramen en cuatro cuencos. Cubre cada porción con salsa, albahaca fresca picada y queso parmesano rallado.