Salmón ennegrecido con piel crujiente y ensalada de col tibia
Este salmón ennegrecido con ensalada tibia de brócoli y coliflor es una receta deliciosa que se prepara en menos de 30 minutos. Es una comida perfecta para las noches ajetreadas entre semana y una excelente manera de añadir variedad a tu menú. Además, ¡obtienes los beneficios de las grasas saludables del salmón!
- salmón de 16 onzas
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de condimento chipotle
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 limón mediano (exprimido según sea necesario)
- 4 onzas de brócoli
- 113 gramos de coliflor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 5 gotas de stevia líquida (o su edulcorante preferido)
- Coloca el brócoli y la coliflor en un procesador de alimentos y licúa hasta que queden desmenuzados. La textura debe ser similar a la del arroz de coliflor.
- En una sartén a fuego medio, añade aceite de oliva y luego la mezcla de brócoli y arroz de coliflor. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente blando.
- Mientras se cocina, prepare el aderezo para la ensalada de col mezclando mayonesa, salsa picante, mostaza Dijon, vinagre de manzana y stevia.
- Una vez listo, transfiera la ensalada de col a un tazón y mezcle con el aderezo. Reserve.
- Mezcla las especias para el salmón ennegrecido: pimentón, chile en polvo, chile chipotle en polvo, comino, cilantro, sal y ajo en polvo. Si no tienes chile chipotle en polvo, puedes usar un poco más de chile en polvo.
- Sazona generosamente el salmón por ambos lados con la mezcla de especias.
- En una sartén a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega el salmón con la piel hacia abajo y cocina durante unos 5 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
- Baja el fuego, dale la vuelta al salmón y continúa cocinándolo hasta que alcance el punto de cocción deseado, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Sirve la ensalada de col con el salmón. Rocía con jugo de limón al gusto. ¡Buen provecho!
¡Esta ensalada de col caliente es facilísima de preparar! Simplemente tritura los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que queden finos. Puedes personalizarla a tu gusto. Añade frutos secos o semillas para darle un toque crujiente y textura, o cambia el aderezo quitando el vinagre y añadiendo especias diferentes. ¡Con esta guarnición tan sencilla, el éxito está garantizado!
Rinde 2 porciones de salmón ennegrecido con piel crujiente y ensalada de col tibia.
16 onzas de salmón
4 onzas de brócoli
4 onzas de coliflor
5 gotas de stevia líquida o su edulcorante preferido.
La ejecución
1. Coloca el brócoli y la coliflor en un procesador de alimentos y licúa hasta que queden desmenuzados. La textura debe ser similar a la del arroz de coliflor.
2. En una sartén a fuego medio, añade aceite de oliva y luego la mezcla de brócoli y coliflor. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente blando.
3. Mientras se cocina, prepare el aderezo para la ensalada de col mezclando mayonesa, salsa picante, mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana y stevia.
4. Una vez listo, transfiera la ensalada de col a un tazón y mezcle con el aderezo. Reserve.
5. Mezcla las especias para el salmón ennegrecido: pimentón, chile en polvo, chile chipotle en polvo, comino, cilantro, sal y ajo en polvo. Si no tienes chile chipotle en polvo, puedes usar un poco más de chile en polvo.
6. Sazone generosamente el salmón por ambos lados con la mezcla de especias.
7. En una sartén a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva. Una vez caliente, añada el salmón con la piel hacia abajo y cocine durante unos 5 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
8. Baja el fuego, dale la vuelta al salmón y continúa cocinándolo hasta que alcance el punto de cocción deseado, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
9. Sirve la ensalada de col con el salmón. Rocía con jugo de limón al gusto. ¡Buen provecho!
Esto da un total de 2 porciones de salmón ennegrecido con piel crujiente y ensalada de col caliente. Cada porción contiene 829 calorías, 63,3 g de grasas, 6,1 g de carbohidratos netos y 53,8 g de proteínas.
Salmón ennegrecido con piel crujiente y ensalada de col tibia
829 calorías, 63,3 g de grasas, 6,1 g de carbohidratos netos y 53,8 g de proteínas.
