Filetes de solomillo de ternera con salsa de queso azul
Aquí tienes una receta que encantará a los amantes de las carnes a la parrilla y los quesos selectos. Realza tus filetes de solomillo con
Ingredientes
- 4 filetes de solomillo de 180 g cada uno (aproximadamente 1/3 lb)
- 15 ml (1 cucharada) de mantequilla
- 60 ml (1/4 taza) de chalotas secas (francesas) picadas
- 125 ml (1/2 taza) de vino blanco seco
- 180 ml (3/4 de taza) de crema de cocina al 15%
- 100 g (3 1/2 oz) de queso Rebellion 1837 desmenuzado
- Sal y pimienta al gusto.
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de canola
- 30 ml (2 cucharadas) de perejil fresco picado (opcional)
Pasos
- Unos 15 minutos antes de cocinarlos, retire los filetes de solomillo del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine las chalotas durante 2 o 3 minutos.
- Vierta el vino blanco y caliente hasta que se haya evaporado la mitad del líquido.
- Añade la nata y el queso. Calienta a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el queso se derrita. Salpimienta al gusto. Mantén caliente.
- Sazone los filetes de solomillo con sal y pimienta.
- En una sartén grande acanalada, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto. Cocina los filetes de solomillo de 2 a 3 minutos por cada lado, para que queden poco hechos.
- Sirva los filetes de solomillo cubiertos con salsa de queso azul. Si lo desea, decore con perejil.
