Croque-monsieur de lujo
El croque-monsieur adquiere aquí un toque de lujo gracias a la incorporación de un queso distintivo: el Petit Normand, de la quesería La Suisse Normande. Este pequeño queso de leche de vaca revela aromas a champiñones y heno bajo su corteza blanca y florida, que se intensifican con la maduración.
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan rústico
- 250 ml (1 taza) de espinacas tiernas
- 8 lonchas de jamón cocido
- 2 quesos Le Petit Normand, de 110 g cada uno, cortados en lonchas finas.
Para la salsa bechamel:
- 45 ml (3 cucharadas) de mantequilla
- 45 ml (3 cucharadas) de harina de trigo
- 375 ml (1 1/2 tazas) de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto.
Pasos
- Precaliente el horno a 205 °C (400 °F).
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Espolvoree con harina y cocine durante 1 minuto, batiendo constantemente.
- Vierta la leche poco a poco sin dejar de batir. Lleve a ebullición, batiendo constantemente, y luego cocine a fuego lento durante 2 minutos. Añada la nuez moscada y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
- Coloca cuatro rebanadas de pan sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Unta la mitad de la salsa bechamel sobre el pan. Cubre con espinacas tiernas, lonchas de jamón y la mitad del queso. Tapa con las rebanadas de pan restantes. Unta el resto de la salsa bechamel sobre los sándwiches y cúbrelos con el queso restante.
- Hornear durante 10 a 12 minutos, hasta que el queso se derrita.
