Tarta de hojaldre con huevos, espárragos y crema fresca

Ingredientes

• 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
• 1 envase de champiñones blancos en rodajas (227 g)
• 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas
• De 8 a 10 tallos de espárragos cortados en trozos
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 bloque de hojaldre congelado (400 g), descongelado
• 125 ml (1/2 taza) de crema fresca al 40%
• 5 ml (1 cucharadita) de tomillo fresco picado
• 4 huevos
• 250 ml (1 taza) de queso Gruyère rallado

Pasos

• Precaliente el horno a 205 °C (400 °F).
• En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cocina los champiñones, la cebolla y los espárragos durante 2 o 3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
• Sobre una superficie enharinada, extienda la masa de hojaldre formando un rectángulo de 43 cm x 27 cm (17 pulgadas x 10 2/3 pulgadas). Doble ligeramente los bordes del rectángulo hacia el centro para formar un borde.
• Coloca la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pincha la masa en varios puntos con un tenedor.
• En un recipiente pequeño, mezcla la crème fraîche con el tomillo.
• Extiende la crema sobre el hojaldre. Distribuye las verduras sobre el hojaldre y, a continuación, casca con cuidado los huevos, dejando espacio entre ellos. Espolvorea con queso Gruyère.
• Hornear durante 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido y burbujee.
• Retirar del horno. Cortar en 28 trozos pequeños.