Salmón al pesto con verduras salteadas
Si te encanta el pesto y el salmón, ¡esta receta es imprescindible! El vibrante pesto y el suculento salmón se combinan a la perfección en cada bocado, creando una irresistible mezcla de pesto aromático con la delicada textura hojaldrada del salmón.
- Filetes de salmón de 680 gramos con piel
- 2 cucharadas de pesto
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de queso parmesano (rallado o en hebras)
- 16 onzas de espinacas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de nueces (desmenuzadas)
- Reúna y prepare todos los ingredientes. Precaliente el horno a 200 °C y engrase una bandeja para hornear o una fuente para horno lo suficientemente grande para el salmón.
- Sazona la piel del salmón con sal y pimienta, luego colócala en la bandeja para hornear o en la cazuela. Sazona también la parte superior con sal y pimienta.
- Mezcla los ingredientes para la cobertura combinando el pesto, la mayonesa y el queso parmesano en un tazón pequeño.
- Extienda la mezcla de pesto sobre el/los filete(s) de salmón, asegurándose de distribuirla uniformemente. Coloque en el horno y hornee en la rejilla central durante 20-30 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Unos 5-8 minutos antes de que el salmón esté listo, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las espinacas y cocínalas hasta que estén tiernas, unos 3-5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el salmón y las espinacas en un plato y espolvorea nueces picadas por encima. ¡Buen provecho!
Este plato te permite darte un capricho sin dejar de seguir una dieta cetogénica. Es una comida fantástica que sorprenderá incluso a los paladares más exigentes. Pero los beneficios no se limitan al sabor. Esta receta está diseñada para ahorrarte tiempo sin sacrificar la calidad ni la nutrición.
Gracias a su fácil preparación, podrás preparar rápidamente una comida deliciosa, perfecta para esos días ajetreados en los que necesitas un almuerzo o cena sustanciosa que no te quite horas en la cocina. Solo tienes que hornear el salmón, licuar el pesto y saltear las verduras en una sartén pequeña. Después, puedes emplatar y servir todos los ingredientes juntos. ¡Así de sencillo!
Como ya sabes, el salmón es una excelente fuente de proteínas y vitaminas esenciales como la B12. Combinarlo con pesto fresco y verduras salteadas hace que este plato sea aún más sabroso y saludable. Será una excelente adición a tu menú semanal si buscas nuevas recetas cetogénicas para probar. Prepárate para sorprenderte con este plato rápido, apto para la dieta cetogénica e innegablemente delicioso.
Rinde 4 porciones de salmón al pesto con verduras salteadas.
La preparación
- Filetes de salmón de 680 gramos con piel.
- 2 cucharadas de pesto
- 16 onzas de espinacas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de nueces desmenuzadas
La ejecución
1. Reúna y prepare todos los ingredientes. Precaliente el horno a 200 °C y engrase una bandeja para hornear o una fuente para horno que sea lo suficientemente grande para el salmón.
2. Sazona la piel del salmón con sal y pimienta, luego colócala en la bandeja para hornear o en la cazuela. Sazona también la parte superior con sal y pimienta.
3. Mezcla los ingredientes para la cobertura combinando el pesto, la mayonesa y el queso parmesano en un tazón pequeño.
4. Extienda la mezcla de pesto sobre el/los filete/s de salmón, asegurándose de distribuirla uniformemente.
Colocar en el horno y hornear en la rejilla central durante 20-30 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor al separarlo.
5. Unos 5-8 minutos antes de que el salmón esté listo, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las espinacas y cocínalas hasta que estén tiernas, unos 3-5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve el salmón y las espinacas en un plato y espolvorea nueces picadas por encima. ¡Buen provecho!
Esto da un total de 4 porciones de salmón al pesto con verduras salteadas. Cada porción contiene 738 calorías, 57,5 g de grasas, 3 g de carbohidratos netos y 47,2 g de proteínas.
Salmón al pesto con verduras salteadas
738 calorías, 57,5 g de grasas, 3 g de carbohidratos netos y 47,2 g de proteínas.
