Lasaña con jamón, espinacas y ricotta
Esta lasaña de jamón, espinacas y ricotta es una deliciosa alternativa a las recetas más tradicionales. La ricotta, realzada con un toque de nuez moscada y mostaza Dijon, combina a la perfección con las espinacas y el jamón ahumado para crear un plato cremoso y lleno de sabor.
Ingredientes
- 9 láminas de lasaña
- 45 ml (3 cucharadas) de mantequilla
- 60 ml (1/4 taza) de harina de uso general
- 750 ml (3 tazas) de leche
- 5 ml (1 cucharadita) de mostaza de Dijon
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 envase de queso ricotta (475 g)
- 125 ml (1/2 taza) de queso parmesano rallado
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
- 1 envase de espinacas baby (142 g)
- 2 paquetes de jamón ahumado Selva Negra Olymel, en lonchas, 150 g
- 500 ml (2 tazas) de mozzarella rallada
Pasos
- Precaliente el horno a 205 °C (400 °F).
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cueza la pasta al dente. Escurra.
- En la misma cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Espolvoree con harina y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Vierta la leche poco a poco en la cacerola, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la mostaza y la nuez moscada, y sazone con sal y pimienta. Lleve a ebullición, batiendo constantemente, y luego cocine a fuego lento durante 2 o 3 minutos, batiendo continuamente, hasta que espese. Retire del fuego y mantenga caliente.
- En un bol, mezcla la ricotta con el parmesano. Sazona con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cocina las espinacas de 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Exprime las espinacas firmemente sobre el fregadero con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Incorpora las espinacas a la mezcla de ricotta.
- Vierta un poco de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 33 cm x 23 cm (13 pulgadas x 9 pulgadas). Cubra con tres láminas de lasaña.
- Extiende la mitad del jamón y luego la mitad de la mezcla de ricotta sobre la pasta. Cubre con un poco de salsa. Agrega tres láminas de lasaña y repite el proceso con el jamón y la mezcla de ricotta restantes, y un poco más de salsa.
- Cubre con el resto de las láminas de lasaña y luego vierte la salsa restante. Decora con mozzarella.
- Hornea durante 30 a 40 minutos, hasta que la mozzarella esté dorada y burbujeante. Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.
