Cazuela de verduras de verano con tofu y salsa de burrata
Verduras de verano, burrata cremosa y una rica salsa de tofu: este guiso vegetariano tiene todo lo necesario para una cena deliciosa y sin complicaciones. ¡Un nuevo clásico que debes incorporar a tu repertorio ahora mismo!
Ingredientes
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de canola
- 1 cebolla pequeña picada
- 15 ml (1 cucharada) de ajo picado
- 1 calabacín grande cortado en medias lunas
- 2 pimientos morrones de diferentes colores, cortados en trozos
- 250 ml (1 taza) de granos de maíz
- 1 tarro de salsa de tofu Délices D'Autrefois (700 ml) 7,5 ml (1/2 cucharada) de hierbas italianas secas
- 5 ml (1 cucharadita) de hojuelas de chile
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 burrata de 250 g, esponja
- 60 ml (1/4 taza) de albahaca fresca picada
Pasos
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de canola a fuego medio. Cocina la cebolla durante 2 o 3 minutos.
- Añade el ajo y continúa cocinando durante 1 minuto.
- Agrega el calabacín, los pimientos y el maíz. Cocina durante 5 a 6 minutos, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Vierta la salsa de tofu en la sartén. Añada las hierbas italianas y las hojuelas de chile. Salpimiente y remueva. Deje que hierva y luego continúe cocinando en el horno durante 15 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.
- Retíralo del horno y coloca la burrata encima del plato.
- Espolvorear con albahaca antes de servir.
