Ensalada de patatas con rúcula
1 manojo de rúcula
Sal
1 cucharada de mostaza
- El jugo de medio limón
1 aguacate
Haz cortes en el centro de las patatas y cuécelas en agua. Pica finamente la cebolla roja y la cebolleta y colócalas en un bol grande. Añade sal, pimienta, aceite de oliva, mayonesa, mostaza y zumo de limón, y mezcla bien. Pela las patatas cocidas, córtalas en dados y añádelas al bol. Trocea la rúcula y añádela. Mezcla todo de nuevo y sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez mezclados todos los ingredientes, sirve.
