Las mejores recetas para olla a presión, fáciles y rápidas de preparar en casa

Es la herramienta perfecta para quienes no tienen tiempo pero no quieren renunciar a la buena comida. Porque, aunque pueda parecer algo que usaría tu abuela, la olla a presión se ha ganado un lugar en las cocinas modernas gracias a su gran eficiencia.

En esta colección, encontrarás una selección de recetas para olla a presión que demuestran que cocinar rápido no tiene por qué sacrificar el sabor. Guisos sustanciosos, carnes tiernas, verduras perfectamente cocinadas e incluso postres sorprendentemente fáciles. Todo está pensado para aprovechar al máximo el característico chisporroteo de la válvula sin renunciar al sabor casero.

Imagina un guiso completo listo en menos de una hora, lentejas que no se deshacen o un jugoso curry de pollo en cuestión de minutos. La olla a presión reduce los tiempos de cocción, pero no los resultados: los sabores se intensifican, las texturas se suavizan y los aromas inundan la cocina como si hubieras estado cocinando toda la mañana.

Esta sección especial está diseñada para ayudarte a superar tu miedo a la olla a presión y sacarle el máximo partido. Son recetas fiables, deliciosas e increíblemente prácticas que te harán usarla más de lo que imaginas. Así que desempolva la olla, asegúrate de que la junta esté en buen estado y ¡a cocinar! Con estas recetas rápidas y fáciles para olla a presión, descubrirás que cocinar bien incluso con poco tiempo es posible… y, por cierto, que el sonido del vapor puede ser música para tus oídos.

Cómo preparar cochinita pibil en olla a presión. Una receta fácil y rápida para disfrutar de unos tacos mexicanos.

Una de esas recetas que facilitan una comida con amigos, esta cochinita pibil nos transporta al hermoso México. Hablamos de un platillo que viaja desde Yucatán hasta nuestras cocinas y es absolutamente delicioso. La salsa es sencilla, sabrosa y tiene ese toque cítrico que te conquista desde el primer bocado. El platillo prácticamente se deshace solo y prácticamente pide a gritos tortillas. Así que, si buscas una receta mexicana festiva, rápida e impresionante, esta es una que querrás guardar.

Receta fácil para preparar pollo desmenuzado en olla a presión Fissler, ideal para wraps, ensaladas, sándwiches o bowls durante la semana. El pollo queda jugoso, se desmenuza fácilmente con dos tenedores y se puede sazonar de diversas maneras según cómo se vaya a utilizar.

Una versión rápida de las clásicas patatas aliñadas, con la ventaja de cocinarlas en menos tiempo y controlar mejor el punto de cocción.

Las albóndigas son un legado directo de la cocina árabe, cuyo nombre original, al-bunduq, significa "bola pequeña". Llegaron a España durante la Edad Media y se convirtieron en un plato popular debido a su sencillez y versatilidad.

Las lentejas se disfrutan mejor con calor controlado y un sofrito bien preparado, nada más. Con la olla a presión Fissler, obtendrás lentejas tiernas y un caldo sabroso en un instante, sin tener que estar pendiente de la olla. La clave está en medir el líquido con precisión y respetar los tiempos de cocción.

Si nunca las has cocinado, quizás pienses que es un corte complicado, pero nada más lejos de la realidad. La olla a presión hace todo el trabajo, dejándonos un plato tierno y jugoso con una salsa tan deliciosa que querrás rebañarla a cucharadas. Así que hoy, ponte el delantal y sácale el máximo partido a tu olla a presión Fissler con unas carrilleras de cerdo que seguro se convertirán en las favoritas de la familia.

Sin duda, un buen estofado de carne, especialmente de res, es sinónimo de cocina casera. Un estofado preparado con un buen corte de carne, verduras y papas, además de ser un plato nutricionalmente completo, es sin duda una delicia perfecta para mojar pan.

La receta de hoy es un ejemplo perfecto: fabada asturiana cocinada en olla a presión, lista en un instante y sin esfuerzo. Muchos pensarán que un plato así no puede estar rico si se prepara con prisas, que necesita tiempo. Hoy quiero demostrarles que podemos preparar una auténtica fabada asturiana, sin esfuerzo y en tiempo récord.

Se llama así porque, en teoría, la carne se unta con manteca, lo que significa que se insertan tiras de tocino con una aguja de untar antes de cocinarla; pero no siempre es así, y esta versión que proponemos no incluye ese paso y sigue siendo deliciosa.

La técnica del baño maría se remonta a la antigüedad y aún se utiliza hoy en día. Te mostraremos esta técnica que puedes realizar fácilmente en casa y aprovechar la temporada de ciertos productos para obtener el mejor sabor de los productos naturales.

Este guiso de carne en vino tinto se convierte en un manjar exquisito, perfecto para ocasiones especiales. Es ideal para cenas navideñas u otras comidas familiares, ¿y qué mejor acompañamiento que unas sencillas patatas? Sin duda, encantará a todos en la mesa.

El chili con carne es sabroso, sustancioso y tiene un toque picante que resulta adictivo. Prepararlo en una olla a presión Fissler no solo ahorra tiempo, sino que también conserva todo su sabor, con carne tierna y un guiso bien integrado, tal como debe ser. Aunque muchos lo asocian con la cocina mexicana, el chili con carne en realidad se originó al otro lado de la frontera, en el sur de Estados Unidos. Texas se atribuye la versión más conocida, un plato sencillo que se popularizó entre vaqueros y soldados. Con el tiempo, cada región lo adaptó: algunos le añaden maíz, otros lo prefieren sin frijoles, e incluso algunos lo convierten en una especie de sopa espesa.

Como ocurre con muchas recetas que utilizan esta técnica, lo que más nos debe preocupar es el equilibrio entre las partes alcalinas y ácidas, para que el pollo se conserve y se cocine, pero que ninguna de ellas domine el sabor del plato.

En este plato, aprovechamos toda la esencia del pollo para preparar su acompañamiento: arroz blanco. La salsa del guiso se utiliza para cocinar el arroz. El resultado es un arroz suelto y sabroso, sin ningún condimento especial más allá del sabor natural de la carne.

La versión en olla a presión conserva todo el sabor del guiso tradicional, pero reduce significativamente el tiempo de cocción sin sacrificar nada. Hablamos de una comida completa: sopa, garbanzos y carnes, todo cocinado a la perfección, con un caldo exquisito. Si hay una receta que representa la gastronomía madrileña, es esta. Y con la olla a presión de nuestros amigos de Fissler, podemos convertirla en un plato habitual, incluso entre semana.

Hoy les mostraremos cómo preparar un delicioso caldo de huesos en casa. Una vez que lo hagan, estamos seguros de que será la única receta que usarán para sus caldos. Además, es una excelente alternativa a los caldos comerciales que suelen encontrar en los supermercados.

Las cremas de verduras han sido un básico en la cocina casera durante décadas, especialmente como una forma práctica de aprovechar las verduras sobrantes. En España, siempre han sido una opción común en hogares con niños, personas mayores o simplemente durante las semanas en que se prefieren comidas más ligeras. La olla a presión ha popularizado aún más estas recetas, reduciendo el tiempo de cocción sin sacrificar el sabor ni los nutrientes.

¿Y por qué no... pescado y marisco en olla a presión?

El pulpo a la gallega es uno de los emblemas de la gastronomía española y un clásico que nunca falla. Prepararlo en olla a presión simplifica enormemente el proceso y permite conseguir una textura tierna, sin perder jugos ni sabor, en mucho menos tiempo que con la cocción tradicional.

Dorada al horno en sal, un plato clásico que todos conocemos, pero con un toque especial: cocinada en la olla a presión Fissler con su cesta. El resultado es sorprendente: un pescado jugoso y limpio, listo en menos de media hora, casi sin ensuciar y cocinado a la perfección. ¿Qué te parece? Nunca te imaginarías que se puede cocinar pescado al horno en sal en una olla a presión, ¿verdad? Es muy importante pedirle al pescadero que lo salpimente, ya que no le hacen ningún corte al pescado.

Postres (también elaborados con olla a presión)

Este fin de semana preparamos este brownie de nueces en una olla a presión Fissler para un cumpleaños. Un brownie de chocolate húmedo por dentro con ese brillo que invita a cortarlo con delicadeza. Es casi tan delicioso como nuestro brownie clásico, aunque en este caso no necesitamos horno. Y quizás te preguntes: "¿Un brownie en una olla a presión?". Bueno, sí, yo también era escéptica, pero lo probé en un curso de Belén Otero en Espazio 32 y me encantó. Un postre listo en solo unos minutos, y la olla Fissler usa la presión justa para que no se seque ni quede crudo: simplemente delicioso.

Es cremoso, suave, reconfortante y, lo mejor de todo, se prepara en menos tiempo del que se tarda en lavar los platos después. Una receta clásica, pero sin tener que pasar media hora pegado a la estufa revolviendo como si te fuera la vida en ello.

¿Cuál es tu postre favorito? Imagino que si has llegado hasta aquí, sin duda es la crema pastelera casera, ¿verdad? La crema pastelera es uno de los postres más fáciles de preparar; con solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa, una olla a presión y algunos consejos (que te daremos ahora mismo), el éxito está garantizado.

La crema pastelera es muy sencilla de preparar y fácil de planificar. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos que todos tenemos en casa: huevos, leche y azúcar. El resto del proceso consiste simplemente en mezclar, verter en la olla y cocinar.

Un final fantástico

Cocinar en olla a presión no se trata solo de rapidez; es una forma inteligente de cocinar mejor. Gracias a la cocción a presión, los alimentos alcanzan su punto óptimo más rápido, lo que permite una mejor conservación de los nutrientes, los aromas y la jugosidad. El resultado son platos más sabrosos con menor pérdida de nutrientes y una textura que, en muchas recetas tradicionales, es incluso mejor que la obtenida con los métodos de cocción convencionales prolongados.

Además, supone un importante ahorro de tiempo y energía en la cocina diaria. En cuestión de minutos, podemos tener listos guisos, legumbres o carnes que, de otro modo, requerirían horas de cocción. Esto no solo simplifica la planificación de las comidas semanales, sino que también reduce el consumo de energía, algo cada vez más valorado en nuestras cocinas.

Finalmente, la olla a presión es una gran aliada para redescubrir la cocina casera tradicional sin renunciar al ritmo de vida acelerado de hoy en día. Te permite seguir disfrutando de guisos sustanciosos, caldos sabrosos y recetas tradicionales, pero adaptadas a una cocina práctica y eficiente, al alcance de todos. Porque comer bien no tiene por qué ser complicado.

Si no le sacas el máximo partido a tu olla a presión con estas recetas que te sugerimos, es porque no te estás esforzando lo suficiente. Ponte el delantal, saca la artillería pesada y prepara cualquiera de estos platos. No te arrepentirás.