Tarta de queso con saltamontes
Mi tarta de queso Grasshopper sin hornear lleva una base de galletas Oreo, un relleno de queso crema con sabor a menta y una capa de migas de Oreo en el centro. Se cuaja en la nevera (no necesita horno) y está lista en 25 minutos.
- 33 galletas Oreo (un paquete de 13.29 onzas de Oreos regulares)
- 5 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 24 onzas de queso crema (ablandado)
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de menta
- ¼ de cucharadita de colorante alimentario verde (en gel o líquido)
- 8 onzas de crema batida (descongelada)
- Nata montada para decorar (opcional)
- Preparación del molde: Engrase un molde desmontable de 23 cm con mantequilla o manteca vegetal y resérvelo.
- Para la base: Coloca las galletas Oreo en un procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener migas finas. Reserva 1 taza de migas y, mientras procesas a baja velocidad, vierte lentamente la mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena húmeda. Presiona la mezcla de migas de manera firme y uniforme en el fondo del molde desmontable preparado. Congela la base mientras preparas el relleno.
- Para preparar el relleno: En un bol grande, con una batidora eléctrica, bate el queso crema ablandado y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el extracto de menta y el colorante alimentario verde hasta que el color sea uniforme. Con una espátula de goma, incorpora la nata montada con movimientos envolventes, procurando que la mezcla conserve la mayor cantidad de aire posible.
- Preparación: Vierte la mitad del relleno en la base preparada y extiéndelo con una espátula. Espolvorea ½ taza de migas de Oreo sobre la capa inferior de relleno de tarta de queso. Con cuidado, vierte el resto del relleno sobre las migas y alisa la superficie. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que cuaje.
- Para decorar: pasa un cuchillo por el borde del molde antes de desmoldar. Si lo deseas, decora el borde del pastel con rosetas de crema batida y cúbrelo con las migas de Oreo restantes. Sírvelo frío.
La tarta de queso sin horno más genial para fiestas de primavera
Esta tarta de queso Grasshopper sin hornear es de esas que desaparecen en un abrir y cerrar de ojos, igual que mi tarta de queso de zanahoria y mis barritas de tarta de queso con arándanos. Con un toque mentolado, cremosa y visualmente atractiva, es un éxito asegurado para el Día de San Patricio, Pascua o cualquier ocasión en la que necesites un postre que puedas preparar con antelación. Con una base de Oreo, un relleno de crema de queso con menta y una capa oculta de migas de galleta en el centro, ¡es todo un éxito!
Preparo esto todos los años para el Día de San Patricio porque el color verde y la combinación de menta y chocolate son simplemente perfectos, y ese verde menta pálido también funciona de maravilla para Pascua, sin necesidad de modificaciones. ¡Manos a la obra!
Los orígenes del pastel de saltamontes y la tarta de queso.
El nombre "saltamontes" proviene originalmente del cóctel Grasshopper, una bebida clásica estadounidense para después de cenar, elaborada con crema de menta, crema de cacao y nata. El característico color verde pálido y el sabor a menta y chocolate de la bebida se adaptaron naturalmente a los postres, y el pastel Grasshopper se convirtió en un clásico estadounidense popular de mediados del siglo XX.
La tarta tradicional de menta y chocolate se elabora normalmente con una base de galleta de chocolate y un relleno de bizcocho o crema de menta, y a menudo incluye crema de menta y crema de cacao tanto por su sabor como por su característico color verde.
Mi versión de tarta de queso es muy parecida a la clásica tarta Grasshopper, pero uso ingredientes más accesibles y la hago apta para toda la familia. Preparo una base de galletas Oreo similar a la de mi tarta de queso moca. Uso extracto de menta en lugar de licor para que no tenga alcohol y colorante alimentario verde para darle ese inconfundible y divertido color verde.
