Receta de Semiya Kesari
El semiya kesari, también conocido como pudín de semiya, vermicelli kesari o pudín de vermicelli, es un popular dulce indio elaborado con fideos vermicelli, azúcar, ghee y cardamomo. Es un postre delicioso, ideal para ocasiones festivas. Aprende a preparar un delicioso semiya kesari con imágenes y video paso a paso.
- 1 taza de fideos semiya | vermicelli
- ½ taza de azúcar
- 2 tazas de agua
- ⅛ cucharadita de colorante alimentario amarillo
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ¼ taza de ghee
- 3 cucharadas de anacardos
- 3 cucharadas de pasas doradas
- Comience hirviendo 2 tazas de agua. Una vez que hierva, agregue el colorante alimentario amarillo y mezcle bien. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
- Calienta 3 cucharadas de ghee en una sartén de fondo grueso o antiadherente. Cuando esté caliente, agrega los anacardos y las pasas y fríelos hasta que estén dorados. Una vez fritos, retíralos a un plato y resérvalos.
- Ahora, en la mantequilla clarificada restante, agrega los fideos y tuéstalos hasta que estén ligeramente dorados. Vierte agua hirviendo y mezcla bien. Baja el fuego y tapa la olla. Cocina durante 10 minutos, hasta que los fideos estén cocidos y el agua se haya absorbido por completo.
- Ahora agrega el azúcar y mezcla bien. Continúa mezclando hasta que el kesari espese. Agrega el cardamomo en polvo, los anacardos fritos y las pasas, y las 2 cucharadas restantes de ghee. Mezcla bien. Sirve.
Semiya o fideos kesari, elaborados de forma tradicional. Un dulce indio popular, perfecto para cualquier ocasión festiva. Este es mi segundo dulce favorito; el rava kesari, que es tradicional, es mi favorito de siempre.
Acerca de Semiya Kesari
Volviendo a la receta de hoy, este es otro dulce que preparamos a menudo junto con el rava kesari. Es delicioso y diferente a los dulces tradicionales. No se necesita tanta azúcar como para el rava kesari.
Asegúrate de usar la cantidad correcta de agua, ya que añadir más puede resultar en un kesari pastoso, y eso no es lo que buscas. Por lo demás, todo es fácil.
- Semiya: Para esta receta puedes usar semiya tostada o sin tostar. En lugar de semiya sin tostar, puedes usar fideos vermicelli tostados.
- Azúcar: dependiendo del dulzor que prefieras, puedes añadir más o menos azúcar.
- Agua: no añada demasiada agua, de lo contrario el kesari podría cocinarse demasiado.
- Frutos secos y frutas deshidratadas: se puede usar cualquier variedad de frutos secos y frutas deshidratadas. Yo usé anacardos y pasas.
- Colorante alimentario: puedes usar tu color favorito. También puedes omitirlo. Para un color más natural, puedes añadir ½ cucharadita de cúrcuma.
- Ghee: no escatime en ghee, ya que aporta sabor y ayuda a conseguir una buena consistencia.
1) Comience hirviendo 2 tazas de agua.
2) Añade una pizca de colorante alimentario amarillo.
3) Calienta una sartén de fondo grueso o una sartén antiadherente. Agrega 3 cucharadas de ghee.
4) Fríe anacardos y pasas en él.
5) Una vez fritos, retírelos y resérvelos.
6) En el ghee restante, agregue el semiya al ghee.
7) Tuéstalos hasta que adquieran un color dorado claro.
10) Ahora reduce el fuego a bajo.
11) Cubra el kadai con una tapa.
12) Cocine hasta que la semiya esté completamente cocida.
13) Añádele un poco de azúcar.
14) Mezclar bien. Cocinar hasta que espese.
15) Cocinar hasta que se separe.
16) Añadir el cardamomo en polvo.
17)Añade más ghee y mezcla bien.
18)Añade los frutos secos.
19) Mezclar bien.
20) Servir.
Consejos de expertos
- Para el kesari se puede utilizar cualquier tipo de nuez.
- Utilice una cantidad generosa de ghee para obtener sabor y consistencia.
- Puedes omitir el uso de colorante alimentario en la receta.
- Se puede añadir un poco de leche al kesari para darle más sabor.
El semiya kesari sabe mejor cuando se sirve caliente o tibio. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador y recalentar al día siguiente en una sartén o en el microondas.
