Receta de Baingan Masala
Receta de Baingan Masala con fotos paso a paso. En esta receta, el sabor que proviene de la mezcla de tamarindo y especias recién molidas es simplemente delicioso.
- 1 berenjena grande / Baingan
- 2 cucharadas + para freír ligeramente Aceite
- ½ cucharadita de semillas de mostaza / Kaduku
- ½ cucharadita de semillas de comino / Jeerakam
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 chiles verdes picados
- 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo / Malli Podi
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo / Manjal Podi
- Sal al gusto
- 2 tomates picados finamente
- 1 taza de agua
- Corta la berenjena en rodajas gruesas y luego corta cada rodaja en tiras.
- Calienta el aceite para freír. Introduce la berenjena y fríela hasta que esté dorada. Retírala y resérvala.
- Ahora, retira la mayor parte del aceite de la sartén, dejando solo 2 cucharadas.
- Agrega mostaza y comino. Deja que se tuesten.
- Ahora agregue las cebollas y los chiles y sofría hasta que estén dorados.
- Añade la pasta de jengibre y ajo y sofríe durante un minuto aproximadamente.
- Añade la sal y las especias en polvo y mezcla bien.
- Ahora añade los tomates y cocina durante un par de minutos, agrega un chorrito de agua y cocina hasta que los tomates se ablanden.
- Ahora añade un chorrito más de agua y, cuando empiece a burbujear, agrega la berenjena frita y mezcla. Deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Atender.
Un plato fácil que puedes preparar en pocos minutos. Además, combina de maravilla con arroz con yogur, roti, arroz con rasam, e incluso con arroz blanco al vapor. ¡Delicioso! Tengo muchas recetas de berenjena en este blog; es una de mis verduras favoritas.
Aquí encontrarás más recetas con berenjenas.
Chile en polvo - 1 cucharadita
Polvo de cilantro / Malli Podi - 2 cucharaditas.
Cúrcuma en polvo / Manjal Podi - 1 cucharadita.
Tomates - 2 picados finamente
Agua - aproximadamente 1 taza
Cómo hacer Baingan Masala
Ahora, retira la mayor parte del aceite de la sartén, dejando solo 2 cucharadas.
2 cucharadas + para freír ligeramente Aceite
½ cucharadita de semillas de mostaza / Kaduku
½ cucharadita de semillas de comino/jeerakam
