¿Verduras aburridas? ¡Se acabó! Estas judías verdes crujientes fritas en freidora de aire con parmesano y pimentón son el aperitivo perfecto. ¡Guarda la idea!
¿Buscas una guarnición deliciosa, saludable y súper rápida? ¡Las judías verdes crujientes cocinadas en freidora de aire son la solución perfecta!
- Judías verdes frescas o congeladas 500 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas
- Pan rallado 30 g
- 20 g de Parmigiano Reggiano rallado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Pimentón dulce o ahumado 1 cucharadita
- sal fina
- Pimienta negra recién molida
- Para empezar, lava bien las judías verdes frescas bajo el grifo. Sécalas completamente con un paño limpio o papel de cocina. ¡Este paso es fundamental para que queden crujientes al cocinarlas! Ahora, corta los extremos, retira los tallos y coloca las judías verdes limpias y secas en un bol grande. Vierte el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien con las manos o una cuchara. Asegúrate de que el aceite se distribuya uniformemente por toda la superficie de las judías.
- Ahora prepara el rebozado aromático. En un recipiente aparte, mezcla el pan rallado con el queso Parmigiano Reggiano rallado. Añade el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta negra recién molida y una pizca de sal fina. Mezcla bien todos los ingredientes secos con una cuchara hasta que estén completamente integrados.
- Espolvorea la mezcla de rebozado sobre las judías verdes y revuelve bien, asegurándote de que cada judía quede cubierta uniformemente con el sabor. Mientras tanto, precalienta la freidora de aire a 190 °C (375 °F) durante unos 3 minutos. Coloca las judías verdes rebozadas en la cesta, distribuyéndolas uniformemente sin amontonarlas. Si es necesario, cocínalas en dos tandas para que queden más crujientes. Cocina a 190 °C (375 °F) durante 12-15 minutos. A la mitad de la cocción (después de 6-7 minutos), retira la cesta y agítala suavemente para voltear las judías verdes y asegurarte de que se doren uniformemente. Retíralas del horno en cuanto estén perfectamente doradas y fragantes. ¡Sírvelas inmediatamente mientras aún estén calientes para disfrutarlas al máximo!
Con un delicioso y aromático recubrimiento y un mínimo de aceite, este saludable snack vegetal te encantará. Prepárate para disfrutar del irresistible aroma a pimentón tostado y queso parmesano que inundará tu cocina en cuanto abras la cesta a mitad de la cocción.
¿El verdadero secreto para obtener resultados perfectos y evitar ese aspecto "hervido"? Secar bien las judías verdes después de lavarlas. El exceso de humedad generaría vapor en la cesta, lo que arruinaría por completo su textura crujiente.
Si te encanta esta verdura, sabes lo versátil que es en la cocina. Puedes usarla para realzar entrantes fantásticos, como los tradicionales trofie con pesto, patatas y judías verdes, o una sustanciosa ensalada de pasta, patatas y judías verdes.
¿Necesitas más ideas para deliciosas guarniciones de verduras? Prueba estas refrescantes judías verdes salteadas con limón o una sencilla ensalada de judías verdes, perfectas para los calurosos días de verano.
Para esos momentos en los que te apetecen sabores más intensos y caseros, recomiendo servir judías verdes guisadas al estilo campesino o un plato rústico de una sola olla, como judías verdes y patatas al horno con huevos duros.
Ahora solo tienes que preparar el rebozado, encender el aparato y disfrutar de estas judías verdes fritas, ¡no fritas!
Dosis e ingredientes
- Dificultad muy baja
- Bajo costo
- Fácil disponibilidad de alimentos
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto.
- Bol / Bol grande / Cuchillo y tabla de cortar / Freidora de aire / Pinzas de cocina.
