Boomerang: el bocadillo que ha revolucionado Pamplona

El bocadillo de atún y beicon que ha conquistado a los pamploneses se elabora con la crujiente focaccia artesanal de la pizzería Malatesta PGK, junto con una combinación de queso mozzarella Kaiku, aguacate, cebolla caramelizada, tomate, queso cheddar, aceite de oliva, ajo y orégano. Pero lo que realmente lo hace único es el contraste que crean sus dos mitades en forma de bumerán. Mientras que la izquierda contiene atún y beicon de origen animal, representando la tradición, la derecha muestra la innovación con atún y beicon de origen vegetal creados mediante bioimpresión 3D por la empresa Cocuus.

El bocadillo 'Boomerang', presentado al II Campeonato Español de Bocadillos, es una creación culinaria que regresa con la ciencia del futuro, según Pere Estupinyà. Además, evoca un significado más profundo, como explica Aitor Ramos, gerente de La Growlería: "Con Boomerang, no solo ofrecemos un bocadillo; proponemos una reflexión sobre el futuro de nuestra alimentación. Es una invitación a saborear tradición e innovación en un solo bocado".

Quienes deseen probarlo podrán hacerlo exclusivamente en La Growlería (Calle Aoiz, 20, Pamplona, ​​​​31004), donde podrán votar por él como el mejor bocadillo de España. El 60% de la puntuación final dependerá del voto del público, y el 40% restante será decidido por un jurado compuesto por periodistas gastronómicos, chefs, amantes de la buena comida e influencers que visitarán los establecimientos para evaluar las candidaturas presentadas.