Una repostera aficionada utiliza un sencillo truco con papel de aluminio para conseguir pasteles perfectamente uniformes en todo momento
¿Quieres hacer un pastel de capas digno de una pastelería? Las tiras para pasteles te ayudarán a lograr un resultado perfecto, pero ¿qué pasa si no tienes dinero para comprarlas? No te preocupes: este truco te permitirá hacer tus propias tiras caseras sin ningún esfuerzo.
Según las instrucciones de la repostera casera Becky Barelli en TikTok, primero envuelve el exterior de cada molde para pastel con papel de aluminio para comprobar su tamaño exacto. Asegúrate de que el trozo que cortes sea un poco más largo que la circunferencia del molde, unos centímetros más. Dóblalo por la mitad a lo largo y luego corta el papel de aluminio en diagonal. Extiende dos trozos de papel de cocina y asegúrate de que coincidan con el tamaño del papel de aluminio. Luego, dobla los trozos de papel de cocina por la mitad dos veces a lo largo. Remoja los trozos de papel de cocina en agua helada, escúrrelos bien y coloca cada uno en el punto medio de los trozos de papel de aluminio.
Dobla los bordes del papel de aluminio hasta que la toalla de papel quede bien cubierta. Prepara el interior de los moldes para hornear siguiendo las instrucciones de la receta y luego envuelve las tiras alrededor del exterior del molde hasta que los extremos del papel de aluminio se junten. Pellizca la tira de papel de aluminio en su base y dóblala firmemente hacia abajo hasta que no sobresalga nada. Luego, llena los moldes y sigue las instrucciones de horneado. Al final, obtendrás un pastel húmedo que será fácil de separar en capas y glasear.
Las tiras para pasteles mantienen los pasteles planos sin que se sequen.
¿Para qué sirven exactamente las tiras para pasteles? Garantizan que cada capa se hornee de manera uniforme y que los bordes no se doren más rápido que el centro, lo que reduce el riesgo de que el postre quede seco. Además, no tendrás que cortar la parte superior inflada ni usar un nivelador de pasteles para preparar las capas para el glaseado. Y lo mejor de todo: no se desperdiciará ningún trozo de pastel al terminar de prepararlo.
Cuando las capas estén bien hechas, no tendrás que preocuparte por recortar, esculpir ni raspar hasta que todo tenga el tamaño perfecto. No hay necesidad de preocuparse por las migas que arruinan el glaseado, ni de preparar glaseado adicional para cubrir el exceso de bizcocho expuesto. Quizás necesites una capa fina para cubrir cualquier imperfección importante, pero gran parte del trabajo ya está hecho gracias a las tiras para bizcocho. Te facilitarán la tarea de evitar errores al hornear.
