Pollo griego con salsa de yogur y menta
Este plato se distingue por su influencia mediterránea: pollo griego con orégano, una colorida mezcla de verduras bajas en carbohidratos y aceitunas sabrosas. Se complementa con una salsa de yogur con pepino y menta fresca al estilo tzatziki, perfecta para mojar trozos de pollo o verduras asadas.
- Muslos de pollo con hueso y piel de 20 onzas.
- 4 cucharaditas de orégano seco
- sal y pimienta (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 calabacín mediano
- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento amarillo mediano
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 4 cucharadas de yogur griego natural entero
- 1/4 taza de pepino (picado)
- 1/4 taza de menta fresca (picada)
- 2 onzas de queso feta (desmenuzado)
- Precaliente el horno a 200 grados Celsius. Unte los muslos de pollo con la mitad del aceite de oliva, la mayor parte del orégano y sazone con sal y pimienta.
- Corta el calabacín, la berenjena y el pimiento en trozos grandes del tamaño de un bocado y úntalos con el aceite de oliva restante. Sazona con sal y pimienta. Colócalos en una bandeja para hornear junto con el pollo y hornea durante 30 minutos.
- Retirar del horno, añadir los tomates y las aceitunas y hornear de nuevo durante otros 10 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
- Para preparar la salsa: en un bol, combine el yogur griego, el pepino y la menta, y sazone con el orégano restante, sal y pimienta.
- Sirva el plato con queso feta desmenuzado y una ensalada como acompañamiento, si lo desea.
Esta sencilla receta para hornear en una bandeja es ideal para una cena rápida entre semana, ya que cocinar el pollo y las verduras juntos ahorra tiempo y esfuerzo, permitiendo que los sabores se combinen y mejoren el resultado final. Sirve las sobras con una ensalada diferente al día siguiente para variar y obtener una variedad de nutrientes de verduras aptas para la dieta cetogénica.
Rinde 4 porciones de pollo griego con salsa de yogur y menta.
La preparación
- 20 onzas de muslos de pollo con hueso y piel.
- 4 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de yogur griego natural entero
- 2 onzas de queso feta desmenuzado
La ejecución
1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Unte los muslos de pollo con la mitad del aceite de oliva, la mayor parte del orégano y sazone con sal y pimienta.
2. Corta el calabacín, la berenjena y el pimiento en trozos grandes del tamaño de un bocado y úntalos con el aceite de oliva restante. Sazona con sal y pimienta. Colócalos en una bandeja para hornear junto con el pollo y hornéalos durante 30 minutos.
3. Retirar del horno, añadir los tomates y las aceitunas y hornear de nuevo durante otros 10 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
4. Para preparar la salsa: en un bol, combine el yogur griego, el pepino, la menta y sazone con el orégano restante, sal y pimienta.
5. Sirva el plato con queso feta desmenuzado y una ensalada como acompañamiento, si lo desea.
Esto da un total de 4 porciones de pollo griego con salsa de yogur y menta. Cada porción contiene 535 calorías, 43,6 g de grasas, 8,9 g de carbohidratos netos y 23,6 g de proteínas.
Pollo griego con salsa de yogur y menta
535 calorías, 43,6 g de grasas, 8,9 g de carbohidratos netos y 23,6 g de proteínas.
