A pesar de las sólidas dotes culinarias de Ina Garten, sus comienzos fueron insulsos
La condesa culinaria. Ina Garten, la crème de la crème de la cocina casera, es un nombre familiar y un tesoro estadounidense. Conocida como La Condesa Descalza, chef estrella de Food Network y autora de trece libros de cocina (y contando), es difícil imaginar un mundo sin ella.
Sin embargo, en una entrevista, Garten le dice a Julia Moskin del New York Times que "para nada es chef". No solo no se considera chef, sino que empezó su vida adulta sin saber cocinar. Según cuenta en una entrevista con Food Network, de niña no le permitían entrar en la cocina. Garten, la reina del sabor, afirma que no comió alimentos sabrosos hasta después de casarse. Según Eating Well, le contó a Katie Couric que su madre era nutricionista y que no dejaba que su familia comiera carbohidratos ni mantequilla.
Así que aprendió a cocinar por su cuenta en sus veintes, comenzando con el libro de cocina del New York Times de Craig Claiborne y luego estudiando los dos volúmenes de "El arte de la cocina francesa" de Julia Child, según Indie Bound. Su suegra también le consiguió una suscripción a los libros de cocina de Time-Life, informa Eater.
De redactora de presupuestos nucleares a autora de libros de cocina.
Aunque sus inicios fueron modestos, no fueron ordinarios. Ina Garten creció comiendo verduras enlatadas y pollo hervido, según cuenta al New York Times, pero la receta de su pollo asado perfecto, publicada por Food Network, tiene 1,6 millones de visualizaciones en YouTube. Quizás por eso ahora Garten usa la palabra "sabor" constantemente, según Eater. Se sintió impulsada a descubrir alimentos que le resultaran satisfactorios, pero nunca imaginó que se convertiría en una chef famosa. Sin embargo, siempre fue inteligente y ambiciosa.
Trabajó en la Casa Blanca de 1974 a 1978, redactando el presupuesto nuclear, según Indie Bound. Garten le contó a Vox que el trabajo en la Casa Blanca "no era para nada lo suyo". Así que hizo lo que, según ella, fue "la cosa más estúpida que he hecho en mi vida" y renunció a ese trabajo. Por suerte para nosotros, estaba completamente equivocada. Animada por su marido, dejó su prestigioso y bien remunerado trabajo para comprar una tienda en venta en los Hamptons, según le contó a Insider. La tienda, The Barefoot Contessa, fue un exitoso establecimiento culinario. Tuvo tanto éxito que Food Network la contactó para un programa... varias veces.
Garten admite que "cocinar es difícil" en su entrevista con el New York Times. Según Food Network, toda su vida ha sido una búsqueda de sabor y textura, pero reconoce que su abuela fue quien la inspiró a dedicarse a la cocina. La vida de Garten es una lección sobre cómo transformar lo insípido en algo audaz, a su manera.
