Tacos de carne tailandesa
Si buscas una cena exquisita, prueba estos tacos tailandeses de ternera con ensalada de col, lima y cilantro. No son los típicos tacos y tienen un sabor increíble.
- 1 cucharada de azúcar blanca granulada
- 1½ cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
- 1½ cucharaditas de salsa de pescado
- ½ cucharadita de salsa de chile y ajo (¡añade más si te gusta picante!)
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- 1 libra de filete de flanco (recortado)
- 3 tazas de ensalada de col cabello de ángel envasada
- 2 tazas de zanahorias cortadas en juliana, envasadas
- ¼ taza de cebolletas picadas
- ½ taza de cilantro fresco picado
- ¼ taza de jugo de lima recién exprimido
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar blanca granulada
- 1½ cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
- 1½ cucharaditas de salsa de pescado
- ½ cucharadita de salsa de chile y ajo
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- Ocho tortillas de harina de 15 cm (calentadas en horno o microondas).
- Combina los primeros 6 ingredientes en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Agrega el bistec a la bolsa; ciérrala y marina en el refrigerador durante 20 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente.
- Prepara la parrilla o el asador.
- Retire el bistec de la bolsa; deseche la marinada. Coloque el bistec en una parrilla o bandeja para asar rociada con aceite en aerosol; cocine durante 5 minutos por cada lado o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Deje reposar durante 5 minutos. Corte el bistec en rodajas finas en diagonal, a contrapelo.
- En un bol grande, combine la ensalada de col, las zanahorias, las cebollas y el cilantro. Mezcle bien.
- En una jarra medidora de vidrio, bate el jugo, el vinagre de arroz, el azúcar, el jengibre, la salsa de pescado, la salsa de chile con ajo y el ajo. Vierte la mezcla sobre la ensalada de col y revuelve para que se impregne bien.
- Reparte la carne de manera uniforme entre las tortillas; coloca aproximadamente media taza de ensalada de col sobre cada tortilla. Dóblalas por la mitad y sírvelas inmediatamente.
Esta es una comida fácil y bastante rápida, que encontré originalmente en una revista antigua de Cooking Light. El adobo para el filete de flanco es muy sencillo. De hecho, es tan sencillo que me preocupaba que la carne no tuviera mucho sabor. ¡Pero no había de qué preocuparse! Resultó estar delicioso.
azúcar blanco
jengibre fresco
salsa de pescado
salsa de chile y ajo
pimienta negra recién molida
ajo
filete de flanco
ensalada de col de ángel
zanahorias cortadas en juliana/en bastones
cebollas verdes
cilantro fresco
zumo de lima
vinagre de vino de arroz
tortillas de harina
Una nota adicional sobre el adobo para el bistec:
Si te gusta el picante, ten en cuenta que la marinada no es picante tal como se prepara en esta receta. Si deseas que pique más, añade más salsa de chile y ajo. Dejarla marinar por más tiempo también puede intensificar el sabor picante.
Cómo cortar zanahorias en bastones (o en juliana):
Para cortar una zanahoria en juliana, pélala, recorta los extremos y córtala en segmentos de 5 a 7,5 cm. Forma un rectángulo cuadriculado, córtala longitudinalmente en láminas de 3 mm de grosor, apila las láminas y córtalas longitudinalmente en tiras finas. Este método garantiza cortes uniformes y consistentes para ensaladas y salteados.
Sirve esta receta con arroz con jengibre y coco: ¡está increíble!
