Blondies de pan de jengibre y chocolate blanco
¡Estos blondies de jengibre y chocolate blanco concentran todos los sabores navideños más esenciales en una sola delicia masticable, sabrosa y fácil de hornear!
- 2 tazas (254 gramos) de harina de trigo
- 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 1/4 cucharaditas de sal marina fina
- 1 1/4 cucharaditas de jengibre molido
- 1 1/4 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 2 barras (227 gramos) de mantequilla sin sal
- 1 1/4 tazas (250 gramos) de azúcar moreno claro compactado
- 1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada
- 1/3 de taza (112 gramos) de melaza sin azufre
- 2 huevos grandes más 1 yema (a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 1/2 tazas (255 gramos) de chispas de chocolate blanco
- Sal marina en escamas, para terminar (si se desea).
- Precaliente el horno a 175 °C. Cubra una bandeja metálica de 23 x 33 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por los bordes. Si debe usar una bandeja de vidrio o cerámica, reduzca la temperatura del horno unos 9 °C y aumente el tiempo de horneado entre 5 y 10 minutos.
- En un tazón pequeño, bate la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Reserva.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, o en un recipiente apto para microondas, calienta la mantequilla hasta que se derrita. Agrega el azúcar moreno, el azúcar granulado y la melaza, y bate bien hasta que se integren. Deja enfriar un poco, luego agrega los huevos, la yema y la vainilla, batiendo hasta que se combinen. Incorpora la mezcla de harina con una espátula de goma hasta que se integre. No batas en exceso. Agrega las chispas de chocolate blanco.
- Extiende la masa uniformemente en el molde preparado y hornea hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso, aproximadamente 27 minutos. Si lo deseas, espolvorea con sal marina en escamas. Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadrados de 5 cm. Es normal que el centro se hunda un poco al enfriarse. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
Si echas un vistazo a estos blondies, podrías pensar que en realidad son brownies.
¡Son casi tan oscuros como los brownies! Pero en lugar de cacao, están repletos de un cálido y reconfortante sabor a pan de jengibre.
La verdad es que casi nada huele tan bien como estos blondies mientras se hornean. De hecho, el día que les tomamos las fotos, estábamos preparando otros ingredientes. Olvidé que los blondies estaban en el horno y exclamé: "¿Qué huele TAN bien?".
Entonces recordé que eran los blondies y me emocioné aún más al pensar en comerme uno.
Haley, del equipo HTH, contó que su marido quedó encantado con estos blondies cuando le llevó algunos a casa. ¡Dijo que eran una de las mejores cosas que había probado en su vida!
Este podría convertirse en tu postre navideño favorito. Estos blondies son fáciles de preparar, súper sabrosos y con una textura increíblemente masticable. ¿Qué más se puede pedir?
¿Qué hace que estas rubias sean tan morenas?
Estos blondies de jengibre y chocolate blanco se parecen bastante a los brownies. Esto se debe a la melaza y las especias que lleva la masa. Pero en realidad no llevan cacao en polvo ni chocolate derretido.
¿Qué tipo de melaza debo usar?
Ningún pan de jengibre sería lo mismo sin melaza como ingrediente clave. Desafortunadamente, no existen sustitutos que proporcionen el mismo sabor y textura. Asegúrese de usar melaza sin azufre y no melaza negra, que es extremadamente amarga. Puede encontrar melaza en el supermercado junto a los demás edulcorantes e ingredientes para hornear.
Las especias en los blondies de chocolate blanco y jengibre
Comprueba que tus especias no estén caducadas. Incluso si no lo están, huélelas y asegúrate de que conserven su aroma. Las especias viejas tienen menos sabor; las frescas, mucho más. Tenlo en cuenta y ajusta la cantidad de especias según sea necesario.
Por qué siempre uso un molde de *metal* para hornear blondies (¡no de vidrio!)
- Para asegurarte de que los blondies se cocinen por completo y mantengan su forma, a la vez que permanecen suaves y ligeramente pegajosos, recomiendo encarecidamente utilizar un molde para hornear de metal de buena calidad, como este.
- Evita usar sartenes de vidrio o cerámica, ya que estos materiales tardan más en calentarse y cocinar. Esto suele provocar que el centro quede crudo cuando los bordes empiezan a secarse.
- Si necesita utilizar vidrio o cerámica, reduzca la temperatura de horneado unos 8 °C y aumente el tiempo de horneado entre 5 y 10 minutos.
¿Puedo reducir esta receta a la mitad?
Sí, aunque hay algunas medidas que conviene reducir a la mitad. Para los huevos, simplemente use 1 huevo y 1 yema. Para la melaza, use 2 cucharadas y 2 cucharaditas. Hornee en un molde metálico de 20 x 20 cm durante unos 20 a 25 minutos.
Cómo saber cuándo están listos los blondies de jengibre.
- Estos blondies tardan apenas 27 minutos en hornearse.
- Estarán listas cuando la corteza esté ligeramente temblorosa y brillante por encima, y los bordes parezcan solidificados.
- Hay que tener cuidado de no cocinarlos demasiado y que se sequen. El calor residual seguirá cocinando los blondies, así que aunque parezcan un poco crudos por dentro, sácalos del horno. Además, se solidificarán más al enfriarse.
- Es normal que el centro de tus blondies se hunda ligeramente después de enfriarse.
Cómo conservar los blondies de jengibre y chocolate blanco
Guarda los blondies de jengibre y chocolate blanco en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 1 semana.
¿Puedo congelar los blondies de jengibre y chocolate blanco?
También puedes congelar los blondies de jengibre y chocolate blanco (enteros o en rodajas) hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos en el microondas si lo deseas. A mí también me gusta trocearlos, congelarlos en una bolsa con cierre hermético y mezclarlos con helado.
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