Magdalenas de tarta de queso con galletas y crema

¡No busques más! Mis cupcakes de tarta de queso con galletas y crema son perfectos para tu próxima fiesta.

Ingredientes · Raciones 15

21 galletas Oreo (15 enteras, 6 troceadas gruesamente)
1 libra (2 paquetes de 8 onzas) de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
1/2 taza de crema agria (a temperatura ambiente)
1/8 cucharadita de sal marina fina

Método · 6 h 32 min

Precalienta el horno a 135 °C. Forra 2 moldes para muffins estándar con 15 capacillos de papel. Coloca una galleta Oreo entera en el fondo de cada capacillo.
En un bol grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Agrega el azúcar y bate hasta que se incorpore. Añade la vainilla y luego los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la crema agria y la sal. No batas en exceso. Agrega las galletas Oreo picadas.
Reparte la masa entre los moldes para magdalenas forrados con papel de horno, llenándolos casi hasta el borde. Hornea hasta que el relleno esté firme, unos 22 minutos. Pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente dentro de los moldes. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir. Se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días o en el congelador hasta 1 mes. Descongélalos en el frigorífico durante la noche antes de servir.

Con una combinación irresistible de tarta de queso con vainilla, ligeramente ácida, y galletas Oreo dulces, estos adorables dulces son la combinación perfecta de nostalgia y sofisticación.

Ya sea para disfrutar en una fiesta o simplemente como un capricho personal, los pasteles de queso con galletas y crema son cremosos, ligeramente crujientes y ¡simplemente deliciosos!

Estos mini cheesecakes son absolutamente deliciosos, fáciles de preparar y un éxito rotundo tanto entre adultos como entre niños. Además, ¡son muy fáciles de transportar!

Si te apetece darle un toque especial, puedes decorar cada cupcake de tarta de queso con un remolino de nata montada casera y una pizca de galletas Oreo trituradas; pero creo que quedan monísimos incluso sin eso.

Preparación de cupcakes de tarta de queso con galletas y crema

¡Sí, 275°F es la temperatura correcta!
Es mejor hornearlos en un horno a temperatura más baja para evitar que los cupcakes se quemen o se agrieten.
Hornea durante 22 minutos, o hasta que el pastel de queso esté cuajado.
Si la masa aún está ligeramente temblorosa en el centro, no hay problema.
Es mejor que queden poco horneados que demasiado.
Sin embargo, es posible que aún necesite agregar uno o dos minutos más al tiempo de horneado si su horno no calienta lo suficiente.

Moldes para cupcakes

Me quedé sin moldes de papel para cupcakes mientras grababa este video, pero si los tienen, ¡no duden en usarlos! Los cupcakes también quedarán bien sin ellos, pero se ven mucho más bonitos, son más fáciles de transportar y de limpiar. Me gusta usar estos moldes de papel blancos para que se vea la galleta Oreo del fondo.

Enfriando los cupcakes de tarta de queso con galletas y crema

Deja que los cupcakes alcancen la temperatura ambiente antes de refrigerarlos durante al menos 4 horas. A mí me gusta refrigerarlos toda la noche.

¿Puedo sustituir la crema agria?

Puedes sustituir la crema agria por yogur griego natural entero si no la encuentras donde vives. Personalmente, prefiero el sabor que le da la crema agria a estos pasteles de queso, pero el yogur también sirve.

¿Qué tipo de queso crema debo usar?

Asegúrese de utilizar bloques de queso crema entero y de alta calidad.
No utilices productos bajos en grasa, ya que tus mini cheesecakes podrían quedar aguados, gomosos o simplemente insípidos.
Definitivamente no uses queso crema batido ni queso crema para untar en un bagel.
Opta por la mejor marca que puedas encontrar, ya que algunas marcas genéricas tienen un contenido de agua excesivo.

Cómo conservar los mini pasteles de queso con galletas y crema

Como están hechos con queso crema, deben conservarse en el refrigerador.
Si piensas llevarlas a una fiesta o a una comida compartida, no hay problema. Solo ten en cuenta que no deben permanecer a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.

¿Puedo congelar los mini pasteles de queso con galletas y crema?

Envuelve bien cada cupcake de tarta de queso en plástico y guárdalos en un recipiente hermético en el congelador hasta por un mes. Descongélalos en el refrigerador durante la noche antes de servir.