Sopa de tomate: casera, rápida y realmente buena
La sopa de tomate casera siempre es una buena opción. Esta sopa hecha desde cero supera a cualquier sopa envasada. Por supuesto, también se pueden usar tomates pequeños, y así no es necesario quitarles el tallo. Si quieres que sea vegetariana, usa caldo de verduras.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas de pasta de tomate
- 500 g de tomates
- 1 lata de tomates triturados
- 5 dl de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 pizca de chile seco
- sal
- pimienta molida
- leche
- albahaca
- parmesano
- picatostes de pan
Método · 35 min
- Limpia y pica la cebolla y el ajo.
- Enjuague los tomates. Córtelos por la mitad, retire los tallos y las partes duras. Trocee los tomates.
- Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cacerola grande. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y blanda, sin que cambie de color.
- Agrega la pasta de tomate y revuelve bien. Añade los tomates picados, los tomates enlatados, el caldo, el azúcar, el chile, una pizca generosa de sal y un poco de pimienta molida. Si tienes tallos de albahaca, también puedes agregarlos.
- Mezcla bien todos los ingredientes y deja que hierva. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, con la tapa entreabierta.
- Si lo desea, puede triturar la sopa rápidamente con una batidora de mano, pero asegúrese de que queden algunos trozos. Debe tener una textura ligeramente grumosa. Ajuste el sabor con sal, pimienta y un poco de azúcar si es necesario.
- Si lo desea, añada un chorrito de leche, nata o crème fraîche. Espolvoree generosamente con albahaca y queso parmesano rallado antes de servir.
- Termine con unas gotas de aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida adicional.
- 500 g de tomates, buenos, maduros, pera o en racimo.
- 5 dl de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 pizca de chile seco, triturado
