Ensalada de patatas tibia: ensalada griega de patatas con cebolla roja y queso feta
Ensalada de patatas tibia con sabores griegos
Ingredientes · Raciones 4
- 1 kg de patatas nuevas
- 1 cebolla roja
- 3 ss kapers
- 10 - 12 aceitunas negras
- 2-3 cucharaditas de tomates secos
- 100 g de queso feta
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel líquida
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- un poco de sal y pimienta molida
- algunas hierbas frescas
- un poco de ralladura de limón
Método · 25 min
- Lava las patatas nuevas y cuécelas con piel hasta que estén tiernas. Corta las más pequeñas por la mitad y las un poco más grandes en 3 o 4 trozos.
- Corta la cebolla roja en rodajas. Coloca las patatas, la cebolla roja, las alcaparras, las aceitunas, los tomates secos y el queso feta en un bol. Mezcla suavemente.
- Para la vinagreta, mezcla aceite de oliva, romero, tomillo, jugo de limón, miel y mostaza. Sazona con sal y pimienta.
- Vierta el aderezo sobre las patatas y mezcle suavemente.
- Adorne la ensalada con un poco de ralladura de limón y hierbas frescas como perejil o eneldo.
(1)
Una ensalada de patatas griega con vinagreta, ideal tanto para un picnic como para una barbacoa. Consejo: Puedes añadir proteínas como pescado blanco, pollo, jamón o jamón curado, entre otros.
Ensalada de papa
1 cebolla roja, en rodajas
10-12 aceitunas negras, por ejemplo, kalamata
2-3 cucharaditas de tomates secos al sol, en aceite
