Ensalada con almohaditas de pasta crujientes
Con pasta crujiente y dorada, la clásica ensalada de pasta alcanza un nuevo nivel. ¡Recomendada! Consejo: ¿Vas a prepararla con antelación o la vas a llevar a alguien? Añade la pasta a la ensalada justo antes de servirla. Así se mantendrá crujiente por más tiempo.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 paquete de tortellini
- un poco de aceite de oliva
- 50 g de parmesano
- 200 g de tomates cherry
- 0,5 trozos de cebolla roja
- 0,5 piezas de lechuga crujiente
- 0,5 bolsa de rúcula
- 1 manojo de perejil
- 1 lata de maíz
- 6 yogures ss
- 3 ss majones
- 1 cucharadita de especias
Método · 20 min
- Rocía aceite de oliva y ralla aproximadamente la mitad del parmesano sobre los tortellini. Hornea a 200 grados con aire caliente durante unos 20 minutos. Dales la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
- Lava y pica los tomates cherry, la cebolla morada, la lechuga crujiente, la rúcula y las hierbas. Coloca todo en un bol con el maíz.
- Mezcla el yogur, la mayonesa y el sazonador para pizza, y ralla el resto del parmesano. Reserva un trocito para decorar.
- Añade el aderezo a la ensalada junto con los tortellini crujientes y mezcla todo bien.
- Ralla el queso parmesano por encima y sirve inmediatamente mientras la pasta esté crujiente.
