Con esta receta, preparar crème brûlée será pan comido: cremosa, dulce y con un toque crujiente perfecto
azúcar moreno (para caramelizar)
Ingredientes · Raciones 4
- 1 vaina de vainilla
- 200 ml de leche
- 300 ml de nata para montar
- 4 yemas de huevo orgánicas
- 40 g de azúcar
- 60 g de azúcar moreno
Método · 1 h 5 min
- Raspa las semillas de la vaina de vainilla y colócalas en un bol. Añade la leche, la nata, las yemas de huevo y el azúcar, y bate todo con una batidora eléctrica. Vierte la mezcla en moldes individuales pequeños y poco profundos aptos para horno. Coloca los moldes en una bandeja para hornear o una cacerola y añade suficiente agua caliente para que queden sumergidos hasta la mitad.
- Hornea la crema en un horno precalentado a 120 °C (convección) durante 40 a 50 minutos, o hasta que cuaje. Ya no debe estar blanda, pero aún no tan firme como un pudín. Retira del horno, deja enfriar y luego refrigera de 1 a 2 horas.
- Antes de servir, espolvoree cada crema con aproximadamente 1 cucharada de azúcar moreno y caramelícela con un soplete de gas o bajo una parrilla precalentada en el horno.
