Manzanas fritas rebozadas
- 6 manzanas firmes
- zumo recién exprimido de 1 limón
- 100 ml de vino dulce (o coñac)
- aceite vegetal para freír
- 100 g de harina
- 15 g de almidón
- Leche
- 3 claras de huevo
- azúcar glas
- Pela las manzanas y córtalas en rodajas. Rocíalas con jugo de limón, colócalas en un plato y sumérgelas en vino dulce o coñac para evitar que se deshagan.
- Calienta el aceite en una sartén profunda. Mientras se calienta, mezcla la harina y la maicena. Forma un montículo con un hueco en el centro y vierte la leche y las claras de huevo. Remueve y deja reposar durante 10 minutos.
- Sumerge las manzanas en la masa y fríelas individualmente. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvoréalas con azúcar glas y pásalas a un plato.
Manzanas fritas rebozadas
Este postre francés se puede preparar con coñac o vino dulce. Para este último, utilice manzanas de sabor ácido, como las manzanas Antonovka.
Antiguamente, la charlotte era pariente cercana del pudín de pan de manzana inglés. Más tarde, en el siglo XIX, la receta de la charlotte fue reinventada por el renombrado chef Antoine Marie Carême. Su versión...
Lo más importante a tener en cuenta al hornear manzanas es su variedad. Deben ser verdes, de piel firme y pulpa firme, ligeramente ácida, pero no demasiado dulce. Algunas variedades adecuadas son Granny Smith, Macintosh,...
Una vez retirados los platos principales, llega el momento culminante de la comida: los postres. La selección es prácticamente ilimitada. Gelatinas y mousses, soufflés y helados, cremas y flanes, pasteles dulces...
Las manzanas asadas con canela son quizás más fáciles de preparar que los típicos nabos al vapor. Como mínimo, son más sabrosas y familiares. ¡Y piense en lo beneficioso que es este postre! En primer lugar, las manzanas asadas son más fáciles de digerir que las frescas. En segundo lugar, son ricas en pectina, que ayuda a depurar el organismo de toxinas. En tercer lugar, son ricas en hierro y potasio, lo que significa que comer este postre tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y aumenta los niveles de hemoglobina. Y no olvidemos el aroma de la canela, que no solo cura el cuerpo, sino también el alma: mejora el estado de ánimo, calma y ayuda a combatir el estrés. ¡Sin duda, hay razones de sobra para preparar manzanas asadas siguiendo nuestra receta!
La manzana ha fascinado a la humanidad desde siempre. Es una de las candidatas a ser el fruto prohibido del Jardín del Edén. Según la mitología griega, Hércules arrancó tres manzanas de oro del Árbol de la Vida en el jardín del titán Atlas, completando así su duodécimo trabajo. Una manzana que cayó inspiró la ley de gravitación universal de Sir Isaac Newton, y Steve Jobs y Steve Wozniak la eligieron como logotipo de su innovadora empresa. Desde el arte hasta la ciencia, desde la política hasta la religión, la manzana está constantemente presente en nuestras vidas.
Las apetitosas rodajas de manzana fritas en mantequilla y rebozadas son un plato tradicional italiano llamado frittelle di mele. El chef Mirko Zago compartió su receta estrella, muy sencilla y apta para toda la familia, que lleva cola y canela.
