Receta especial de giniling de cerdo
Esta receta de Pork Giniling se prepara cocinando a fuego lento carne de cerdo molida y verduras en una deliciosa salsa de tomate, ¡a la que se le añade mantequilla y queso para darle más sabor! Es un plato filipino reconfortante, popular, económico y muy fácil de preparar.
- 1 cucharada de aceite
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 3-5 cucharadas de salsa de tomate
- 1-2 cucharadas de pasta de tomate
- 500 gramos de carne de cerdo molida
- 1 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de calamansi (o jugo de lima)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 zanahoria mediana
- 1 patata mediana
- 1 pimiento rojo mediano
- 1/2 - 1 taza de queso rallado
- 1 taza de guisantes verdes
- 6 huevos duros
- Sofríe el ajo y la cebolla en una sartén a fuego medio hasta que estén blandos y aromáticos. Agrega la salsa de tomate y la pasta de tomate. Cocina hasta que el aceite comience a separarse de la salsa.
- Agregue la carne de cerdo molida y cocine hasta que esté ligeramente dorada. Añada agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Añade salsa de soja, zumo de calamansi, sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos. Agrega mantequilla y tapa la olla. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega las zanahorias, las papas y el pimiento. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que las verduras estén cocidas.
- Agrega el queso rallado y mezcla hasta que se derrita por completo. Añade los guisantes y cocina durante un minuto más; luego agrega los huevos duros y mezcla.
- Transfiera a una fuente honda y sirva con arroz.
¿Por qué hacerlo?
Es perfecto para las comidas diarias, especialmente en esos días y noches ajetreados. Es un plato sencillo que se prepara en una sola sartén, ¡así que cocinarlo es pan comido! Los ingredientes son simples y muy económicos. Puedes simplificarlo aún más usando solo carne de cerdo molida, salsa de tomate, papas y zanahorias con los aromáticos y condimentos habituales, ¡y seguirá estando delicioso!
Este plato también es ideal para reuniones informales con familiares y amigos, especialmente si esperas bastantes invitados. Puedes preparar una ración grande y añadir algunos ingredientes más para darle un toque especial sin salirte del presupuesto.
¿Qué es el giniling?
Giniling es el término tagalo para "carne molida". Es un guiso tradicionalmente hecho con carne de cerdo molida y verduras como zanahorias, papas, pimiento y guisantes. Estos se cocinan a fuego lento en salsa de tomate hasta que los sabores se intensifican y se mezclan para crear un plato delicioso. Aunque se puede servir sin huevos duros, me encanta agregarlos porque los sabores y la textura combinan de maravilla. Además, hace que el plato sea mucho más sustancioso.
Es común acompañarlo con arroz blanco caliente para el almuerzo o la cena. Las sobras se usan como "palaman" o para untar en sándwiches, acompañado de pandesal caliente para el desayuno del día siguiente. Algunos también lo usan como relleno para empanadas. Recuerdo que mi mamá incluso usaba las sobras para preparar Tortang Talong, una tortilla filipina de berenjena.
Es posible que encuentres algunas recetas que se refieren a este plato como Picadillo Filipino. Sin embargo, existen algunas diferencias entre ambos. El picadillo tradicional se prepara con carne molida de res y tomates frescos, y tiene una consistencia caldosa. En cambio, esta receta utiliza carne molida de cerdo guisada en una rica salsa de tomate.
Consejos de Foxy para la receta de desmoche de cerdo
Asegúrese de cortar las patatas, las zanahorias y el pimiento en trozos de tamaño uniforme para garantizar una cocción homogénea.
También puedes usar huevos de codorniz duros en lugar de huevos de gallina.
Si quieres que tenga un sabor más dulce, puedes añadirle pasas o trocitos de piña.
