Sopa sencilla de huevo
¡Prepara un reconfortante tazón de sopa de huevo espesa y sabrosa con esta receta rápida y sencilla! En menos de 15 minutos podrás disfrutar de este caldo sabroso y bien sazonado, con sus hermosas tiras de huevo flotando y un toque de cebolleta picada.
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de maicena
- ¼ taza de agua
- ½ cucharadita de sal (- ajustar al gusto)
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, para dar color)
- 3 huevos grandes
- ½ cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- 1 tallo de cebolla verde (picado finamente)
- Calentar el caldo de pollo en una olla a fuego alto hasta que hierva a borbotones.
- En un tazón pequeño, disuelva la maicena, la sal, la pimienta blanca y la cúrcuma en 1/4 de taza de agua. Reserve.
- En un bol, vaso medidor o taza (con asa para verter más fácilmente), bate los huevos con un tenedor o unas varillas. Reserva.
- Una vez que el caldo de pollo esté hirviendo, vierte lentamente la mezcla de maicena en el caldo, revolviendo constantemente con movimientos circulares. (Recuerda revolver la mezcla antes de agregarla, ya que la maicena se habrá depositado en el fondo). Cuando espese ligeramente, baja el fuego a medio.
- Mientras hierve a fuego lento, remueva lentamente el caldo con un batidor o una cuchara, haciendo movimientos circulares para crear un remolino. Luego, vierta suavemente los huevos batidos sobre la sopa mientras revuelve hasta que se formen "cintas o flores" de huevo.
- Apaga el fuego. Añade aceite de sésamo y sazona con más sal y pimienta si es necesario.
- Sírvelo en cuencos y cúbrelo con cebolletas picadas.
Esta sopa nutritiva y sustanciosa es perfecta para esos días fríos y gélidos, ¡para que te sientas mejor y más animado al instante!
Sin duda, un tazón humeante de sopa puede ayudarte a sentirte mejor al instante y aliviar las molestias causadas por resfriados, fatiga o fiebre. Esta sencilla receta te enseñará a prepararla con solo 8 ingredientes. Esta receta casera incluye instrucciones para espesar la sopa y lograr que las hebras de huevo queden sedosas, ¡igual que las de los restaurantes chinos!
¿Qué es la sopa de huevo?
Seguramente muchos de ustedes conocen esta sopa, ya que es un plato básico en la mayoría de los menús de restaurantes chinos alrededor del mundo. Se prepara cocinando huevos batidos en un caldo de pollo hirviendo.
Dànhuātāng, en chino, significa sopa de huevo con forma de flor, en referencia a las cintas o "flores" que se forman al añadir los huevos al caldo hirviendo. Tradicionalmente, los ingredientes básicos —además de los huevos, por supuesto— son caldo de pollo, pimienta blanca o negra, cebolletas y tofu como fuente de proteínas.
Algunos le añaden brotes de soja, maíz, champiñones y albóndigas para que sea más sustancioso. Además de pimientos, se le incorporan ajo, jengibre, queso, salsa de soja, hierbas y especias para darle más sabor.
Aunque añadir harina, sémola o maicena es opcional, es común hacerlo para darle más consistencia y textura. Pero si prefieres una sopa más ligera, simplemente omite este paso.
Consejos prácticos para preparar sopa de huevo
Coloca los huevos batidos en un recipiente con asa y borde, si es posible. Esto te facilitará verterlos lentamente y formar esas hermosas cintas o flores de huevo.
Al añadir la mezcla espesa al caldo, recuerde remover constantemente. Debido a su consistencia espesa y densa, se depositará en el fondo de la olla y formará grumos pegajosos si simplemente la vierte sin remover continuamente.
Remueva lenta y constantemente al crear un remolino. Una vez que comience a verter los huevos batidos, mantenga el ritmo. Si revuelve demasiado rápido, obtendrá hebras finas en lugar de cintas sedosas.
