Receta de guacamole casero
Ajo: 28 gr
Chiles verdes: 56 gr, serranos, en rodajas.
Aguacate: 4, cortados por la mitad y sin hueso.
Limas: 3, ralladura y zumo.
sal kosher
Cómo hacer guacamole en casa
En una licuadora, triture el ajo y los chiles serranos hasta obtener un puré (o macháquelos con un mortero). Saque la pulpa del aguacate y colóquela en un tazón grande de acero inoxidable; macháquela con un machacador grande.
Agrega la mezcla de ajo y chile al aguacate machacado poco a poco, mezclándola lentamente y probando a medida que lo haces (para asegurarte de que el guacamole no tenga demasiado ajo ni esté demasiado picante). No machaques demasiado los aguacates.
Añade ralladura de lima y más zumo de lima. Salpimenta si es necesario.
