Pastel de limón y lima
El bizcocho de limón y lima tiene un sabor único y delicioso. Su sabor cítrico lo impregna por completo. Un glaseado azucarado lo deja súper tierno, dulce y exquisito.
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1½ tazas de azúcar blanca granulada
- 5 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada
- 1 cucharada de ralladura de lima finamente rallada
- 2 tazas de harina de uso general
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de levadura en polvo
- ½ taza de azúcar blanca granulada
- 1½ cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1½ cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- Precaliente el horno a 160 °C. Engrase y enharine un molde para pan de 23 x 13 cm.
- En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Incorpora el azúcar poco a poco y bate durante 4 o 5 minutos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición; incorpora la ralladura de limón y lima.
- Tamice juntos la harina, la sal y el polvo para hornear. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en 4 o 5 tandas, batiendo a baja velocidad hasta que se integren después de cada adición.
- Vierta la masa en el molde preparado. Hornee durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y los bordes comiencen a separarse del molde. Deje enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla mientras prepara el glaseado.
- En una cacerola pequeña, combine los ingredientes del glaseado. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva (de 1 a 2 minutos). No deje que hierva. Retire el glaseado del fuego.
- Desmolda el pastel y colócalo sobre una rejilla encima de papel encerado. Unta el pastel tibio con el glaseado cítrico caliente. Deja que se enfríe por completo. Envuelve el pastel en film transparente y luego en papel aluminio. ¡Este pastel está aún más rico al día siguiente!
Este bizcocho es para volverse adicto. Con solo mirarlo, se nota que es delicioso. Puedes comerlo en rebanadas o servirlo en un plato con crema batida y frutos rojos. De cualquier forma, te va a encantar.
mantequilla sin sal
azúcar blanco
huevos
ralladura y jugo de limón
ralladura y jugo de lima
harina multiusos
sal
Levadura en polvo
Cómo preparar un bizcocho de limón y lima:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
PREPARA EL GLASEADO:
Déjelo enfriar por completo. Envuelva el pastel en papel film y luego en papel aluminio, y guárdelo a temperatura ambiente. O congélelo para usarlo más adelante.
Este pastel se disfruta mejor al día siguiente de hornearlo (si puedes esperar tanto). Los sabores necesitan tiempo para integrarse. Pero si lo preparas con anticipación para el postre de mañana, ¡perfecto! ¡Que lo disfrutes!
