Tteokbokki (Pastelitos de arroz picantes salteados)
El tteokbokki es una comida callejera coreana muy popular y un plato reconfortante delicioso que puedes preparar fácilmente en casa. ¡Estos pastelitos de arroz picantes, ligeramente dulces y masticables son simplemente adictivos!
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Prepara el caldo de anchoas (ver nota). Si las tortas de arroz están duras, déjalas en remojo unos 20 minutos o refrigéralas. Corta la torta de pescado, el repollo y las cebolletas en trozos de unos 5 cm.
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Añade el caldo de anchoas (o agua) a una cacerola grande. Incorpora los ingredientes de la salsa. Caliéntala a fuego medio-alto, removiendo para disolver la pasta de chile rojo (gochujang).
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Añade las tortas de arroz. Hierve hasta que estén muy blandas y la salsa espese, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Remueve con frecuencia para que las tortas de arroz no se peguen al fondo de la olla.
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Agregue las verduras y las tortas de pescado. Continúe hirviendo, revolviendo constantemente, durante 4 a 6 minutos más. Dependiendo del tipo de tortas de arroz, es posible que necesite más tiempo para que alcancen la textura deseada. Añada más caldo o agua si es necesario. Pruebe la salsa y ajuste la sazón si es preciso. Sirva inmediatamente.
