Receta de ternera con brócoli inspirada en la comida para llevar
¿Quién dice que no puedes disfrutar de auténtica comida para llevar en la comodidad de tu propia cocina? La creadora de recetas Erin Johnson ideó su propia receta de ternera con brócoli al estilo de los restaurantes chinos, con un sabor tan delicioso como el que pedirías en tu restaurante chino favorito.
- ½ taza de salsa de soja
- ¼ taza de miel
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado o picado
- 1 cucharadita de gochujang
- 2 cucharadas de maicena, divididas
- 1 libra de carne de res, en rebanadas finas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes
- Mezclar la salsa de soja, la miel, el caldo, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, el vinagre, el ajo, el jengibre, el gochujang y 1 cucharada de maicena. Reservar.
- Sazona la carne con sal y pimienta, y luego cúbrela con la cucharada restante de maicena.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y luego cocina la carne hasta que se dore.
- Retire la carne de la sartén, agregue 2 cucharadas de agua y el brócoli.
- Deje cocer hasta que el agua se haya evaporado.
- Vuelve a poner la carne en la sartén y luego vierte la salsa por encima.
- Deja que la salsa hierva y luego retira la carne y el brócoli del fuego.
- Sírvelo a tu gusto, opcionalmente con arroz y semillas de sésamo espolvoreadas por encima.
Johnson explica a la perfección por qué le encanta tanto este plato. "Este clásico de la comida para llevar se prepara en menos tiempo que lo que tarda en llegar a domicilio, y es igual de delicioso", comenta entusiasmada. También explica por qué prefiere prepararlo en casa en lugar de pedirlo a domicilio. "Me encanta preparar en casa mis platos favoritos porque suele ser más económico y sé exactamente qué ingredientes utilizo", comparte Johnson. Tú también puedes experimentar en la cocina, omitiendo o limitando ingredientes según tu gusto; pero para disfrutar de un delicioso brócoli con carne al estilo de la comida para llevar, ¡te recomendamos seguir la receta de Johnson al pie de la letra!
Reúna los ingredientes para esta receta de carne con brócoli inspirada en los restaurantes de comida para llevar.
Si sueles cocinar comida china, es posible que ya tengas varios de los ingredientes necesarios para esta receta inspirada en la comida para llevar. De lo contrario, ve al supermercado y compra salsa de soja, miel, caldo de pollo, aceite de sésamo, azúcar moreno, vinagre de arroz, ajo picado, jengibre fresco, pasta gochujang, maicena, carne de res, sal, pimienta, brócoli y, por último, semillas de sésamo para decorar.
"En mi supermercado venden carne de res en lonchas finas, ya envasada, que está pensada para carne picada, pero creo que funciona de maravilla con carne y brócoli, así que prefiero usarla", comenta Johnson. "Si no tienes esta opción, corta en lonchas finas un filete de falda o cualquier otro trozo de carne que tengas".
Prepara la salsa
La clave de cualquier buen plato chino es una salsa espectacular. Para preparar la salsa de este estofado de ternera con brócoli, toma un bol y añade la salsa de soja, la miel, el caldo, el azúcar moreno, el vinagre, el ajo, el jengibre, el gochujang y una cucharada de maicena. "Al preparar la salsa, déjate guiar por tu paladar", sugiere Johnson. "Si te encanta el jengibre y el ajo, añade más. Si la quieres picante, añade más gochujang. Si no te gusta el picante, omítelo. También puedes sustituirlo por sriracha o hojuelas de pimiento rojo".
Mezcla bien la salsa con un batidor de varillas. Luego, resérvala hasta que la necesites de nuevo.
Sazona y cocina la carne.
Para darle sabor a la carne, sazónela con un poco de sal y pimienta al gusto. Luego, tome la cucharada restante de maicena y espolvoréela sobre la carne. Asegúrese de mezclar bien para que cada trozo de carne quede cubierto con la maicena.
Una vez sazonada la carne, es hora de cocinarla. Elige una sartén grande y úntala con aceite. Coloca la sartén en la estufa y agrega la carne. Cocina la carne hasta que esté bien dorada. Esto no debería tomar más de unos minutos. Cuando la carne esté lista, retírala de la sartén.
Agrega dos cucharadas de agua a la misma sartén que usaste para cocinar la carne. Luego, añade el brócoli. Cocina el brócoli hasta que el agua se evapore por completo y, finalmente, vuelve a agregar la carne a la sartén.
Añade la salsa y sirve.
Una de las últimas cosas que debes agregar a la sartén es la salsa que preparaste en el primer paso. Viértela sobre la carne y el brócoli y deja que hierva. Luego, espolvorea el sésamo por encima.
Retira la carne y el brócoli de la sartén y del plato, y sírvelos a tu gusto. Está delicioso solo, pero Johnson también comparte su forma favorita de servirlo. "Sírvelo con arroz blanco o integral", recomienda Johnson. ¿Y qué hay de las sobras? Johnson dice que este plato "se conserva en el refrigerador hasta por 3 días y se recalienta muy bien".
