Pressure Cooker Braised Pork Ribs: Recommended Food for Parents' Day
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Ingredients · Servings 4
- 돼지갈비 2근
- 무 1토막
- 당근 1/4개
- 마늘 5알
- 통후추 10알
- 양파 1/4개
- 대파 1개
- 간장 16큰술
- 설탕 8큰술
- 다진 마늘 4큰술
- 후추 1/4큰술
- 참기름 1큰술
Method · 2 h
- 돼지고기를 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간중간 물을 갈아주면서 핏물을 빼줘야지 고기의 누린내가 나지 않습니다.
- 물을 넣고 마늘 5알, 통후추 10알, 양파 1/4개, 대파 1개와 돼지갈비를 모두 넣은 뒤 10분간만 데쳐 잡내를 제거해 주세요.
- 무와 당근을 손질해 주세요. 무와 당근은 둥글게 다듬어 준비해 주세요. 재료가 부서지는 것을 막아 요리가 깔끔하게 완성됩니다.
- 간장 16 큰 술, 설탕 8 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 후추 1/4 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 갈비찜에 들어 갈 간장양념을 만들어주세요.
- 데친 갈비는 찬물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주고 두세 번 칼집을 넣어 양념이 잘 베도록 해줍니다.
- 압력솥에 돼지갈비와 야채를 넣고 물 4컵과 양념장은 2/3 정도만 넣고 잘 섞어주세요.
- 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 5분 정도 끓여줍니다. 압력솥의 추가 돌아가기 시작하면
- 불을 약불로 줄이고, 5분 정도만 더 조리해 주세요.
- 불을 끄고 압력솥의 압력이 다 빠지기를 기다렸다가 압력이 빠진 후 뚜껑을 연 상태에서 남은 양념장을 모두 넣고 센 불에서 15~20분 졸여주세요.
- 국물이 자작해질 정도로만 졸인 후 불을 끄고, 예쁘게 접시에 담아주면 압력솥 돼지갈비찜! 완성:)
video
- This recipe uses a pressure cooker, resulting in tender meat that absorbs the seasoning well, making it easy for anyone to prepare braised pork ribs. The results are excellent enough to satisfy even beginners, and the ability to vary the flavor by adding different ingredients ensures the whole family enjoys the meal. In particular, the sauce is thick and reduced, making it perfect for mixing with rice.
I made it twice and it turned out delicious both times. I love this recipe because the ingredients are simple for braised short ribs, and it tastes great.
