The clear beef soup and beef brisket soup are really delicious!!
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- 한우양지 덩어리 350g
- 대파 1대
- 생강 1쪽
- 통마늘 5알
- 통후추 7알
- 물 1.7L
- 사골육수 1000ml
- 다진마늘 1숟가락
- 국간장 1숟가락
- 소금
- 후추
- 고기는 한우 양지를 덩어리로 준비하시고찬물에 30분간 담가 핏물을 빼고 한번 헹궈 체에 밭쳐둡니다.
- 핏물이 빠지면 넉넉한 냄비에 고기를 담고 대파 한대, 마늘 5톨, 생강 한쪽(마늘크기) 통후추 7알과 물 1.7리터를 붓고 센불을 켜주세요.
- 센불에 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어 중불로 40분간 끓여주세요. 거품 걷을 때 딸려오는 통후추는 다시 입수시켜줍니다:)
- 40분 후, 고기를 건져내 한김 식히고 나머지 재료는 걷어서 버려주세요.
- 한김 식힌 고기를 결대로 찢어 넣고 사골육수 1,000ml를 부어 센불을 켭니다. 저는 끓여뒀던 곰탕이 냉동실에 있어 넣어줬고 시판제품을 이용하실거면 간이 되어 있는 인스턴트 제품 말고 오리지널 사골국물로 된 제품을 넣어주셔야 담백하고 깊은 맛이 나요.
- 국물이 끓어오르면 다진마늘 1, 국간장 1 소금(입맛에 맞게)을 넣고 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여주면 끝입니다
- 고명으로는 채 썬 지단과 찬물에 1시간 이상 불려둔 당면 송송 썬 대파를 준비했고 대파는 무조건 필수이고 많이 넣을수록 맛있으니 넉넉히 준비해요
- 계란 지단 소복하게 올리고 파 한웅큼 팍팍 뿌려 후추 솔솔 뿌려내면 뜨끈한 일품보양식 소 양지탕 완성입니다:)
- 이거는요~ 정말 정말 맛있어요 맑고 담백하고 깊은 소고기 국물에 호불호가 있을까요? 김치랑 밥만 있으면 끝납니다
- 집밥의 특권인 푸짐한 고기는 물론이고 솔솔 올라오는 대파향과 진한 국물 머금은 당면을 호롤롤로 드세요
- 시간은 오래 걸려도 과정은 아주 간단해서 한 솥 끓여두면 며칠 편안하지요♡
The clear beef soup and beef brisket soup are really delicious!!
This, this really has very simple ingredients, and
The cooking process is also very simple.
Rinse once and drain in a sieve.
It is best to use high-quality meat to extract as much broth as possible.
1 stalk of green onion, 5 cloves of garlic, 1 piece of ginger (the size of a garlic clove)
Pour in 7 whole peppercorns and 1.7 liters of water.
Please turn on the high heat.
Bay leaves are not recommended.
Skim off the foam and cover with a lid
The whole peppercorns that come along when skimming off the foam are
I'll let you in again :)
Please collect and discard the remaining ingredients.
I had some beef bone soup I had cooked in the freezer, so I put that in.
If you are going to use a commercially available product
A product made with original beef bone broth
You need to add it for a clean and deep flavor.
Add salt (to taste) and reduce the heat to medium.
Boil for about 10 more minutes and you're done.
Glass noodles soaked in cold water for at least an hour
I prepared finely chopped green onions.
Green onions are absolutely essential, and the more you add, the more
It's delicious, so prepare plenty.
If you put the soaked glass noodles in a bowl and pour in the boiling beef brisket soup, the noodles will be cooked to perfection without having to boil them.
Sprinkle a generous handful of green onions
Sprinkle with pepper for a warm, exquisite restorative meal
The beef brisket soup is complete :)
In a clear, light, and deep beef broth
Is there a preference for this?
All you need is kimchi and rice.
The gentle aroma of green onions and
Enjoy the glass noodles soaked in rich broth!
If you cook a big pot, you'll be at ease for a few days
