Magdalenas de plátano y linaza

Estos muffins de plátano son nutritivos y a los niños les encantará su delicioso sabor, similar al de mis muffins de plátano con harina de almendras y mi pudín de pan de plátano.

Estas magdalenas de plátano y linaza también son ideales para niños pequeños. Como el plátano es el ingrediente principal, aporta su dulzor natural, y yo le añado sirope de agave o de arce para darle un toque extra de dulzor.

¿Qué es la linaza? ¿Por qué incluirla en tu dieta?

Las semillas de lino son diminutas semillas marrones o doradas repletas de nutrientes. Su origen se remonta a miles de años y se cultivaban ampliamente en Oriente Medio. De hecho, durante siglos, estas pequeñas semillas han conservado su lugar como superalimento y forman parte de numerosas gastronomías en todo el mundo.

Tienen un alto contenido de fibra Omega-3, beneficiosa para el corazón, y muchos otros beneficios. Si aún te preguntas por qué las semillas de lino son adecuadas para tu dieta, aquí tienes más información nutricional sobre este superalimento:

• Están repletos de nutrientes como tiamina, cobre, magnesio y fósforo, todos ellos necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.
• Son una buena fuente de proteínas, por lo que son un superalimento para quienes siguen una dieta vegana.
• Los ácidos grasos Omega-3 contribuyen al bienestar general.
• Contienen fibra soluble que ayuda a controlar el hambre.

Estos muffins de plátano y lino son:

Al igual que las semillas de lino, repletas de nutrientes, estos muffins de plátano y trigo integral ofrecen grandes beneficios como:

• Están elaborados con ingredientes saludables que puedes encontrar en tu propia cocina.
• Elaborado con harina 100% integral.
• Como los plátanos son el ingrediente principal, hacen que la magdalena quede muy húmeda y deliciosa.
• Además, no son excesivamente dulces, ya que la receta lleva sirope de arce en lugar de azúcar refinada.
• Puedes omitir las chispas de chocolate si solo deseas el dulzor natural del plátano.

¿Cómo preparar magdalenas de plátano integrales?

Este nutritivo muffin de plátano para el desayuno no requiere más electrodomésticos que el horno. Solo necesitas un tazón grande para mezclar bien todos los ingredientes. Los plátanos muy maduros son los mejores para este muffin; ya sabes, esos que tienen manchas marrones. Cuantas más manchas, más dulce es el plátano.

Antes de empezar a mezclar los ingredientes, precalienta el horno a 218 °C (425 °F) y engrasa un molde para 12 magdalenas. Si tienes capacillos, puedes usarlos en lugar de engrasar el molde.

• Toma un tazón grande y agrega los plátanos pelados. Tritúralos con un tenedor. Según tu preferencia, puedes triturarlos bien o dejarlos un poco más gruesos si te gustan los trozos en tus muffins.
• Luego, agrega aceite de aguacate o cualquier otro aceite vegetal a los plátanos machacados. Como no aportan sabor, el aceite de aguacate es una excelente opción para hornear.
• A continuación, añade el sirope de arce, los huevos, el extracto de vainilla y el yogur a los plátanos machacados y mezcla bien.
• Añade una pizca de sal junto con la canela, el bicarbonato de sodio, la harina integral y la harina de lino. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Ten cuidado de no mezclarlos demasiado.
• Agrega las mini chispas de chocolate a la mezcla y reserva algunas para decorar los muffins en el molde para hornear.
• Reparte la masa uniformemente en cada molde para magdalenas y esparce las pepitas de chocolate por encima.
• Hornéalos en el horno precalentado durante 7 minutos y luego reduce la temperatura a 375 grados Fahrenheit.
• Sigue horneando a temperatura reducida durante unos 10 minutos. Sabrás que tus muffins de plátano están listos cuando insertes un palillo en el centro y este salga limpio.
• Finalmente, retira las magdalenas y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
• Una vez que se hayan enfriado, disfrute de estos deliciosos y nutritivos muffins como desayuno o merienda.
• También puedes guardarlos en un recipiente hermético para un tentempié rápido a las 3 de la tarde.

Consejos profesionales para preparar los mejores muffins de plátano:

• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la receta, ya que esto realza el sabor.
• Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce será el muffin, ya que esta receta no lleva azúcar añadido.
• Unas cuantas chispas de chocolate le darán un toque extra de dulzura. Si lo prefieres, también puedes añadir nueces picadas.
• Una vez que hayas mezclado los ingredientes húmedos y secos, no los mezcles en exceso.

Como los muffins son los favoritos de la familia, también nos encanta preparar otros muffins súper nutritivos y aptos para niños, como:

¡Anímense a probarlas y cuéntenme qué tal les quedaron en los comentarios!