Magdalenas de calabaza con canela y chispas de chocolate
Estos deliciosos, dulces y tiernos muffins de calabaza con canela y chispas de chocolate tienen una buena dosis de especias y la increíble adición de chispas de canela.
- 2¼ tazas de harina de uso general
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- 1½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 2 huevos grandes
- 1½ tazas de puré de calabaza enlatado sin azúcar
- 1 taza de puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de chips de canela
- 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
- ½ cucharadita de canela molida
- Precaliente el horno a 175 °C. Rocíe ligeramente 18 moldes para muffins con spray antiadherente.
- En un tazón mediano, bate los ingredientes secos (hasta la mezcla de especias para pastel de calabaza).
- En un tazón grande, bate los huevos, la calabaza, el puré de manzana, el aceite y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Agrega los ingredientes secos y mezcla solo hasta que se combinen (no batas en exceso). Incorpora suavemente las chispas de canela.
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la canela.
- Vierte la masa en moldes para muffins y espolvorea la parte superior con la mezcla de canela y azúcar. Hornea de 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
Los muffins de calabaza con chispas de canela están entre mis diez muffins favoritos para hornear y disfrutar. Me encantan los muffins de calabaza, y las chispas de canela que llevan les dan un toque increíble.
Antes, en los supermercados vendían chispas de canela cerca de las de chocolate. ¡Algunos todavía lo hacen! Las veo de vez en cuando en Walmart o Target (sobre todo en Navidad). De hecho, ¡las vi allí el otro día! Si no, pido chispas de canela por internet para preparar otras cosas como pan de plátano con chispas de canela, dulce de leche con canela y galletas de pudín snickerdoodle.
- harina multiusos
- polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal
- azúcar blanco
- especias para pastel de calabaza y canela molida
- huevos
- puré de calabaza sin azúcar
- puré de manzana sin azúcar
- aceite de canola o vegetal
- extracto de vainilla
- chips de canela
Cómo preparar muffins de calabaza, canela y chispas de chocolate:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la canela. Vierte la masa en moldes para muffins y espolvorea la parte superior con la mezcla de canela y azúcar.
- CONSEJO ÚTIL: Usa una cuchara para helado con mango flexible para verter la masa en los moldes para muffins. ¡Es facilísimo y no ensucias nada!
Hornear durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Suben ligeramente y, una vez que se hayan enfriado un poco, deberían salir fácilmente del molde para magdalenas.
Déjelos enfriar completamente sobre una rejilla para hornear.
Estos muffins de calabaza y canela se congelan perfectamente. Simplemente colócalos en una bolsa grande con cierre hermético para congelar y congélalos hasta por tres meses. Sácalos para descongelar cuando quieras disfrutar de un muffin delicioso. A temperatura ambiente, se conservarán bien durante unos días. ¡Que los disfrutes!
Las mejores recetas de muffins:
Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
