El postre proteico que conquistó las redes sociales
Si has estado navegando por las redes sociales últimamente, seguramente lo habrás notado. En lugar de la clásica crema, huevos y una gran cantidad de azúcar, muchos cocineros caseros están preparando helado con un ingrediente que mucha gente asocia principalmente con el desayuno o la nutrición deportiva.
El ingrediente principal es el requesón.
A primera vista, la combinación suena extraña. ¿Queso granulado y helado? Pero es precisamente esta inusual conexión la que hizo que la receta se volviera viral.
¿Qué es el helado de requesón?
El procedimiento es sencillo: se mezcla queso granulado con los aditivos deseados y la mezcla resultante se congela.
La versión más común contiene:
- requesón, - fruta (como fresas, arándanos o plátano), - un poco de miel u otro edulcorante, - vainilla, - ingredientes adicionales como chocolate, frutos secos o mantequilla de cacahuete.
Cuando la mezcla se bate hasta obtener una textura suave, pierde su característica estructura granulosa y se vuelve sorprendentemente similar al helado clásico.
¿Por qué se ha vuelto tan popular esta receta?
La razón principal radica en una combinación de tres factores: sabor, sencillez y alto contenido proteico. En un momento en que la gente busca postres con más proteínas y que generen menos remordimientos, el helado de queso granulado se ha convertido en la solución ideal.
El queso crema tiene un alto contenido en proteínas y, por lo general, un contenido menor en grasas que una base de helado de crema tradicional, razón por la cual suele ser elaborado por personas que desean:
- Más proteínas en la dieta, - Un postre más saciante, - Una alternativa al helado clásico.
Las redes sociales han convertido un ingrediente común en una tendencia.
El requesón ha sido durante mucho tiempo un ingrediente algo olvidado. Mucha gente lo asociaba con dietas anticuadas o platos del pasado. Entonces surgió una nueva tendencia: los usuarios de TikTok e Instagram comenzaron a buscar maneras de crear versiones más nutritivas de platos populares a partir de alimentos cotidianos. El helado de requesón se popularizó porque la receta es rápida, visualmente atractiva y fácil de adaptar.
¿Es realmente más saludable que el helado tradicional?
La respuesta no es tan sencilla. Este tipo de helado puede contener más proteínas y menos grasas saturadas que algunas versiones clásicas, pero todo depende de la receta. Si se le añade mucho azúcar, chocolate o coberturas dulces, sus beneficios nutricionales pueden disminuir rápidamente. La principal ventaja es que el ingrediente base aporta más proteínas y mayor saciedad.
¿Cómo prepararlo en casa?
La versión básica solo tarda unos minutos.
Necesitas:
- 250 g de queso granulado, - un plátano o un puñado de bayas, - un poco de miel al gusto, - extracto de vainilla.
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, transfiere la mezcla a un recipiente y congela durante unas horas. Para una textura más cremosa, revuelve una o dos veces mientras se congela.
Si bien no sustituye a todos los helados clásicos, es una alternativa interesante para quienes desean probar algo nuevo. Quizás por eso se ha vuelto tan popular este año, porque combina algo que la gente busca cada vez más: un dulce sin la sensación de consumir calorías vacías.
Viri: Food & Wine, EatingWell, Well+Good, The Kitchn, Bon Appétit.
